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  "id": "nexus-sen-1-0007-750770",
  "citation": "Res. 09909-2018 Sala Constitucional",
  "section": "nexus_decisions",
  "doc_type": "constitutional_decision",
  "title_es": "Regulación del ingreso de alimentos a centros penitenciarios",
  "title_en": "Regulation of food entry into prisons",
  "summary_es": "La Sala Constitucional conoce un recurso de amparo interpuesto por un grupo de privados de libertad del Centro de Atención Institucional Jorge Arturo Montero Castro contra la Dirección General de Adaptación Social, impugnando la circular N° DG-DPP-01-2018 que regula los objetos y alimentos permitidos durante las visitas íntima y general. Los recurrentes alegan que la restricción de que los visitantes retiren los alimentos no consumidos vulnera sus derechos, pues antes no existía tal límite y sus familias dependen de ello. Adicionalmente, reclaman sobre la calidad de la alimentación institucional y la manipulación de los alimentos durante el traslado, señalando el uso de una tabla de madera sucia que daña las comidas. La Sala desestima el recurso en todos sus extremos, al considerar que la circular no prohíbe el ingreso total de alimentos, sino que regula racionalmente las cantidades por razones de salud, orden y seguridad. La autoridad sanitaria constató que el procedimiento de manipulación cumple con las normas, y el menú institucional responde a requerimientos nutricionales. La medida es razonable y persigue fines legítimos, sin lesión a derechos fundamentales.",
  "summary_en": "The Constitutional Chamber hears an amparo brought by inmates of the Jorge Arturo Montero Castro Institutional Care Center against the Directorate General of Social Adaptation, challenging Circular No. DG-DPP-01-2018 which regulates objects and food allowed during intimate and general visits. The plaintiffs argue that the requirement for visitors to remove unconsumed food violates their rights, as no such limit existed before and their families depend on it. They also complain about the quality of institutional food and the handling of food during transport, alleging that a dirty wooden board ruins meals. The Chamber dismisses the amparo in its entirety, holding that the circular does not absolutely prohibit food entry but rationally regulates quantities for reasons of health, order, and security. The health authority confirmed that handling procedures comply with standards, and the institutional menu meets nutritional requirements. The measure is reasonable and pursues legitimate aims, with no fundamental rights violation.",
  "court_or_agency": "Sala Constitucional",
  "date": "22/06/2018",
  "year": "2018",
  "topic_ids": [
    "procedural-environmental"
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  "es_concept_hints": [
    "amparo",
    "privados de libertad",
    "visita íntima",
    "visita general",
    "alimentos perecederos",
    "Sala Constitucional",
    "sin lugar"
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  "concept_anchors": [
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      "article": "Art. 44",
      "law": "Ley de la Jurisdicción Constitucional"
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  "keywords_es": [
    "recurso de amparo",
    "privados de libertad",
    "alimentación penitenciaria",
    "Circular DG-DPP-01-2018",
    "derecho a la salud",
    "manipulación de alimentos",
    "medidas de seguridad penitenciaria",
    "proporcionalidad",
    "derecho a un medio ambiente sano"
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  "keywords_en": [
    "amparo appeal",
    "prisoners",
    "prison food",
    "Circular DG-DPP-01-2018",
    "right to health",
    "food handling",
    "prison security measures",
    "proportionality",
    "right to a healthy environment"
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  "excerpt_es": "IV. Análisis del caso. Una vez analizados los informes y las pruebas aportadas por las partes, es criterio de este Tribunal Constitucional que no se verifica actuación arbitraria, discriminatoria o degradante por parte las autoridades recurridas, por las razones que a continuación serán expuestas. En lo que respecta al agravio, de la circular N° DG-DPP-01-2018 de 12 de abril de 2018 emitido por el Ministerio de Justicia y Paz, esta Sala tiene por demostrado que lo que pretende es la regulación del ingreso específicamente de alimentos a los centros penitenciarios. Ahora bien, para determinar si una conducta por parte de la administración es irrazonable o desproporcionada, se debe analizar si existe una justificación objetiva para la toma de la decisión y si la regulación persigue un fin legítimo. Visto ese panorama, este Tribunal es del criterio que la circular no violenta los derechos fundamentales de los privados de libertad, pues no se está prohibiendo el ingreso total de los alimentos, sino que se está regulando la cantidad y tipos de alimentos que entran al Centro de Atención Institucional Jorge Arturo Montero Castro. Nótese que la regulación busca la protección de otros derechos fundamentales de los privados de libertad, como la salud y el derecho a un medio ambiente sano y ecológicamente equilibrado y por otro lado, también el orden y seguridad que debe imperar en un centro penitenciario. Véase que tampoco es irrazonable o arbitrario, que las autoridades penitenciarias regulen –p.ej. el ingreso de alimentos perecederos- pues estos tienden a descomponerse sin la refrigeración adecuada y por ende, el consumo y conservación inadecuado de los mismos puede poner en riesgo la salud de los privados de libertad, por algún tipo de padecimiento generado por el alimento mismo o bien, por algún tipo de plaga. Así las cosas, se descartan los agravios esgrimidos por parte de los recurrentes, en cuanto a este extremo.\n\nV. Bajo ese mismo orden de ideas, los recurrentes efectuaron dos reclamos adicionales también con el tema de los alimentos: a) sobre la calidad de los alimentos que reciben y b) la manipulación de los alimentos. En lo que respecta al primer agravio en este considerando, se denota del informe del director del Centro de Atención Institucional Jorge Arturo Montero Castro –que se tiene dado -que se tiene dado bajo fe de juramento con las consecuencias, incluso penales, previstas en el artículo 44 de la Ley que rige esta Jurisdicción- se desprende que las preparaciones diarias se elaboran de conformidad con un “menú guía” elaborado por los Servicios de Alimentación del Ministerio de Justicia y Paz. Sobre ello, se explicó que con el menú que se brinda se pretende cumplir con los requerimientos nutricionales de la población privada de libertad, mediante el consumo de carbohidratos, proteínas y vitaminas. De ahí que este agravio, debe correr la misma suerte que el primero y ser desestimado. En el tema de la manipulación de alimentos, esta Sala a efectos de tener un criterio técnico e imparcial solicitó al Área Rectora de Salud de Alajuela 2 del Ministerio de Salud, para que efectuase una inspección en cuanto a la manipulación, específicamente sobre el tema de la inspección de los alimentos que realizan los guardas de seguridad. En el informe N° CN-ARS-A2-1036-2018 emitido por el profesional del Área Rectora de Salud de Alajuela 2 se concluyó con toda claridad que: “(…) De acuerdo con la visita realizada el día 12 de junio del 2018, se identifica que el procedimiento de manipulación de los alimentos durante el traslado y revisado, cumple con el procedimiento adecuado de manipulación de alimentos”. Visto este panorama de que existe un criterio técnico emitido por la autoridad sanitaria que es contrario a lo alegado por la parte recurrente, este Tribunal debe desestimar el recurso igualmente en cuanto a este agravio. En conclusión, se declara sin lugar el recurso en todos sus extremos.",
  "excerpt_en": "IV. Analysis of the case. After analyzing the reports and the evidence provided by the parties, it is the view of this Constitutional Court that no arbitrary, discriminatory, or degrading conduct by the respondent authorities is verified, for the reasons set out below. Regarding the grievance concerning Circular No. DG-DPP-01-2018 of April 12, 2018 issued by the Ministry of Justice and Peace, this Chamber finds it established that its purpose is the regulation of the entry of food into prisons. Now, to determine whether administrative conduct is unreasonable or disproportionate, one must analyze whether there is an objective justification for the decision and whether the regulation pursues a legitimate purpose. Seen in this light, this Court considers that the circular does not violate the fundamental rights of prisoners, since it does not prohibit the total entry of food, but rather regulates the quantity and types of food entering the Jorge Arturo Montero Castro Institutional Care Center. Note that the regulation seeks the protection of other fundamental rights of prisoners, such as health and the right to a healthy and ecologically balanced environment, as well as the order and security that must prevail in a prison. It is also not unreasonable or arbitrary for prison authorities to regulate—e.g., the entry of perishable food—since it tends to spoil without adequate refrigeration and therefore, its improper consumption and storage may endanger the health of prisoners, either through illness caused by the food itself or through pests. Thus, the grievances raised by the plaintiffs are dismissed on this point.\n\nV. In the same vein, the plaintiffs raised two additional complaints also related to food: a) the quality of the food they receive and b) food handling. With respect to the first grievance in this recital, it emerges from the report of the director of the Jorge Arturo Montero Castro Institutional Care Center—given under oath with the consequences, including criminal ones, provided in Article 44 of the Act governing this Jurisdiction—that daily preparations are made in accordance with a “guide menu” prepared by the Food Services of the Ministry of Justice and Peace. In this regard, it was explained that the menu provided aims to meet the nutritional requirements of the prison population through the consumption of carbohydrates, proteins, and vitamins. Hence, this grievance must meet the same fate as the first and be dismissed. On the matter of food handling, in order to have a technical and impartial opinion, this Chamber asked the Alajuela 2 Health Area Directorate of the Ministry of Health to carry out an inspection regarding handling, specifically concerning the inspection of food carried out by security guards. Report No. CN-ARS-A2-1036-2018 issued by the professional of the Alajuela 2 Health Area Directorate clearly concluded that: “(...) According to the visit made on June 12, 2018, it is identified that the procedure for handling food during transport and inspection complies with the adequate food handling procedure.” Given this scenario, where a technical opinion issued by the health authority contradicts the plaintiffs’ claims, this Court must likewise dismiss the amparo regarding this grievance. In conclusion, the amparo is dismissed in its entirety.",
  "outcome": {
    "label_en": "Denied",
    "label_es": "Sin lugar",
    "summary_en": "The Chamber denied the amparo, finding that Circular No. DG-DPP-01-2018 does not violate prisoners' rights, as it reasonably regulates food entry for health, order, and security reasons, and the handling and quality of institutional food meet standards.",
    "summary_es": "La Sala declaró sin lugar el recurso de amparo, al considerar que la Circular N° DG-DPP-01-2018 no vulnera los derechos de los privados de libertad, pues regula razonablemente el ingreso de alimentos por razones de salud, orden y seguridad, y la manipulación y calidad de los alimentos institucionales cumplen con los estándares."
  },
  "pull_quotes": [
    {
      "context": "Considerando IV",
      "quote_en": "this Court considers that the circular does not violate the fundamental rights of prisoners, since it does not prohibit the total entry of food, but rather regulates the quantity and types of food entering",
      "quote_es": "este Tribunal es del criterio que la circular no violenta los derechos fundamentales de los privados de libertad, pues no se está prohibiendo el ingreso total de los alimentos, sino que se está regulando la cantidad y tipos de alimentos que entran"
    },
    {
      "context": "Considerando IV",
      "quote_en": "the regulation seeks the protection of other fundamental rights of prisoners, such as health and the right to a healthy and ecologically balanced environment",
      "quote_es": "la regulación busca la protección de otros derechos fundamentales de los privados de libertad, como la salud y el derecho a un medio ambiente sano y ecológicamente equilibrado"
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    {
      "context": "Informe del Ministerio de Salud, citado en Considerando V",
      "quote_en": "it is identified that the procedure for handling food during transport and inspection complies with the adequate food handling procedure",
      "quote_es": "se identifica que el procedimiento de manipulación de los alimentos durante el traslado y revisado, cumple con el procedimiento adecuado de manipulación de alimentos"
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  "source_url": "https://nexuspj.poder-judicial.go.cr/document/sen-1-0007-750770",
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  "body_es_text": "Grande\nNormal\nPequeña\nSala Constitucional\n\nResolución Nº 09909 - 2018\n\nFecha de la Resolución: 22 de Junio del 2018 a las 09:20\n\nExpediente: 18-007314-0007-CO\n\nRedactado por: No indica redactor\n\nClase de asunto: Recurso de amparo\n\nAnalizado por: SALA CONSTITUCIONAL\n\n\n\n\n\nTexto de la resolución\n\n*180073140007CO*\n\nExp: 18-007314-0007-CO\n\nRes. Nº 2018009909\n\n \n\nSALA CONSTITUCIONAL DE LA CORTE SUPREMA DE JUSTICIA. San José, a las nueve horas veinte minutos del veintidos de junio de dos mil dieciocho .\n\n                 \n\nRecurso de amparo interpuesto por ADOLFO VILLAREAL SOLANO, ADRIÁN DAVID GUTIÉRREZ LÓPEZ, cédula de identidad 0114720739, ALAN GRANADOS CASCANTE, ALBERTO JOSUÉ CAMPOS GODÍNEZ, cédula de identidad 0114520426, ALEJANDRO ENRIQUE WITTER HIDALGO, cédula de identidad 0112560048, ALEJANDRO GUZMÁN ARGÜELLO, ALEX AVENDAÑO MORA, ALEXANDER RODRÍGUEZ QUESADA, ALEXIS HUMBERTO CORDERO SOLÓRZANO, cédula de identidad 0110750974, ÁLVARO CASTRO BRAVO, ÁLVARO SOTO CAMACHO, AMADO RONALD GRANADOS GARCÍA, cédula de identidad 0302630542, ANDREY MANFREDO GODÍNEZ HERRERA, cédula de identidad 0207380168, ÁNGEL DE JESÚS CALVO ALVARADO, cédula de identidad 0701800351, ANTON ENGEL QUIRÓS, ARMANDO JOSSUÉ ROJAS SEGURA, cédula de identidad 0116730175, BRAYAN ANDRÉS RÍOS VALVERDE, cédula de identidad 0115060092, BRAYAN MATA CASCANTE, BRYAN ANDREY PORRAS AMADOR, cédula de identidad 0115020637, CARLOS ALBERTO SERRANO ESPINOZA, cédula de identidad 0111450759, CARLOS DÍAZ PALACIOS, CARLOS MAURICIO CHACÓN ARTAVIA, cédula de identidad 0106710669, CARLOS SERRANO ESPINOZA, CARLOS ZÚÑIGA ARAYA, CÉSAR OSVALDO GARCÍA RUIZ, cédula de identidad 0114050283, CHRISTIAM JOSÉ MONGE HINE, cédula de identidad 0110970713, CHRISTOPHER SOTO GÓMEZ, cédula de identidad 0114650276, CLAUDIO ILEGIBLE POTER, CRISTIAN ALBERTO ALVARADO CARVAJAL, cédula de identidad 0206110201, CRISTIAN ARGUEDAS SOTO, CRISTIAN BARAHONA PÉREZ, CRISTIAN JOSÉ MOYA ACUÑA, cédula de identidad 0304320556, CRISTIAN MÉNDEZ HERRERA, CRISTIAN TORRES SALAZAR, CRISTYAN CASTRO GÓMEZ, DANNY ANTONIO LIRA ORTIZ, cédula de identidad 0116750689, DANNY MOYA LÓPEZ, DANY ANDRÉS RAMÍREZ DUARTE, cédula de identidad 0604440623, DARIÁN QUESADA MONGE, DAVID ESPINOZA MURILLO, DAVID MANUEL ESPINOZA MURILLO, DAVID MARCIAL GARBANZO PÉREZ, cédula de identidad 0111070969, DEIBETH JOHEL CASTRO MYRIE, cédula de identidad 0110870119, DEIVID ENRIQUE ROMERO UREÑA, cédula de identidad 0114800483, DOUGLAS DAVID SIBAJA HERRERA, cédula de identidad 0112800870, DOUGLAS LEONARDO NAVARRO ALFARO, cédula de identidad 0303250559, DOUGLAS SOLÍS ARGUEDAS, DOUGLAS VLADIMIR SOLÍS ARGUEDAS, cédula de identidad 0112830042, EDGAR ANDRÉS VILLALOBOS DURÁN, cédula de identidad 0113420457, EDUARDO MARÍN ROJAS, EDUARDO ROJAS SOLÍS, EDWIN ANTONIO MORÁN TERCERO, identificación 2811306600011, EFRAÍN ALBERTO FALCONE AVILÉS, cédula de identidad 0109080053, ENGEL QUIRÓS ANTÓN, ERICK HERNÁNDEZ CRUZ, ERICK PORTILLA CARVAJAL, ERICK RAYNIER VILLALOBOS SANDOVAL, cédula de identidad 0114370268, ESTEBAN GERARDO MUÑOZ LIZANO, cédula de identidad 0111310448, FAUBRICIO ESTEBAN QUESADA SOLANO, cédula de identidad 0112650608, FERNANDO CEDEÑO MORENO, FRANCISCO ARIEL RAMÍREZ CENTENO, cédula de residencia 155806947735, FRANCISCO JERÓNIMO FUNES ESCORCIA, cédula de residencia 155807800710, FRANCISCO JIMÉNEZ HERNÁNDEZ, cédula de identidad 2318379, FRANCISCO MARTÍNEZ PÉREZ, FRANCISCO OPERTA SANDOVAL, FREDDY ANTONIO SEQUEIRA NAVARRO, cédula de identidad 0109580799, GERARDO BENAVIDES MOLINA, GILBERTO AMADOR CHAVEZ, GILBERTO MAURICIO GUZMÁN CORDERO, cédula de identidad 0110210654, GREGORI ADRIÁN GÓMEZ RAMÍREZ, cédula de identidad 0304670684, GUSTAVO FRANCISCO CHAVARRÍA ARTAVIA, HANSEL VARGAS MEJÍAS, cédula de identidad 0111650727, HÉCTOR JIMÉNEZ COLLINS, HERNÁN VARGAS GARCÍA, HÉCTOR JIMÉNEZ COLLINS, HUGO ASTORGA DONDI, ISMAEL CARRILLO ROSALES, cédula de identidad 0116280048, JAIRO FABIÁN ARTAVIA MARTÍNEZ, cédula de identidad 0114100751, JEAN CARLO FRANCIZ UMAÑA, JEREMY SÁNCHEZ RODRÍGUEZ, JERRY REYES OBANDO, JIMMY ALBERTO DÍAZ GAMBOA, cédula de identidad 0701470617, JIMMY GONZÁLEZ MEMBREÑO, JIMMY JAVIER HERNÁNDEZ MARÍN, cédula de identidad 0112640377, JOHAN ARTURO SÁNCHEZ JIMÉNEZ, cédula de identidad 0110260702, JOHN KENNETH ESPINOZA MURILLO, cédula de identidad 0304450928, JONATHAN ALFREDO GARCÍA ANDERSON, cédula de identidad 0111710696, JONATHAN EDUARDO SALAZAR MARÍN, 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identidad 0107310783, LUIS GONZÁLEZ MONTERO, LUIS HERRERA LÓPEZ, LUIS ZÁRATE MONTERO, MARCO ANTONIO GARCÍA RAMÍREZ, cédula de identidad 0113390237, MARCO AURELIO CABEZAS ÁVALOS, cédula de identidad 0207050869, MARCO GERARDO ARTAVIA VARGAS, cédula de identidad 0205380691, MARCOS TORRES VASQUEZ, MARIO ALBERTO MURILLO RAMÍREZ, cédula de identidad 0112780004, MARIO DELGADO SOLÍS, MARLON JOSÉ FUENTES VARGAS, cédula de identidad 0205470121, MARTÍN CANELA HICIANO, MARVIN ALBERTO FALLAS VARGAS, cédula de identidad 0603270561, MARVIN DE LOS ÁNGELES GUTIÉRREZ MONTOYA, cédula de identidad 0109530448, MAURICIO ALBERTO CAMPOS BRENES, cédula de identidad 0109470889, MAURICIO JESÚS MADRIZ CALVO, cédula de identidad 0207160070, MELVIN CORTÉS GRAJALES, cédula de identidad 0603700860, MICHAEL MARTÍN SOLANO LOAIZA, cédula de identidad 0109460731, MILTON OCON URBINA, NELSON ALONSO CARVAJAL GÓMEZ, NELSON JOSÉ ARAYA JIMÉNEZ, cédula de identidad 0604150546, NO INDICA SANTAMARÍA ARTAVIA, ÓLGER NÚÑEZ ARAUZ, OLMAN ESPINOZA JIMÉNEZ, OLMAN SANDOVAL MAYORKIN, OMAR ANTONIO MEOÑO CHACÓN, cédula de identidad 0304120580, ORLANDO CUBERO VARGAS, OSCAR ADRIÁN CASTILLO CASTILLO, OSCAR BONILLA LEÓN, OSCAR ROMÁN OBARES, OTONIEL ALEJANDRO CALVO SOLANO, cédula de identidad 0107180717, PABLO ESTEBAN OVARES CHEVEZ, PHILIP ALFONSO ÁLVAREZ BROOKS, cédula de identidad 0115640227, RAFAEL ÁNGEL RODRÍGUEZ AZOFEIFA, cédula de identidad 0105480050, RAFAEL CASTILLO RAMÍREZ, RAMÓN ANTONIO SOLANO ARIAS, cédula de identidad 0700580258, RAMÓN DAVID NOVOA ESPINOZA, cédula de identidad 0114780774, RANDAL GARITA OVIEDO, cédula de identidad 0402270254, RANDALL RODOLFO TENORIO RUIZ, cédula de identidad 0603560640, RAÚL ARNOLDO FERNÁNDEZ VILLARREAL, cédula de identidad 0701520110, RICARDO ALONSO DIXON AGUERO, cédula de identidad 0702540667, RICARDO ROCNA BALMACEDA, ROBERTO ANTONIO LEÓN CUBILLO, cédula de identidad 0115720284, ROBERTO ASTÚA PALACIOS, ROBERTO MONTIEL TRAÑA, ROBERTO NÚÑEZ MORA, RODRIGO MIGUEL CASTRO BOGANTES, 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Alegan que, en ese centro penitenciario, no cuentan con una adecuada alimentación, pues, sólo se les brindan harinas y masas. Lo anterior, con el agravante que, al repartir la comida que proviene de la cocina, el funcionario que se encarga de revisarla, introduce una “tabla de madera sucia” que provoca que el arroz y los frijoles se pongan en mal estado. Estiman que la situación descrita lesiona sus derechos fundamentales.\n\n2.    Informa bajo juramento Alexis Sánchez Vega, en su condición de director del Centro de Atención Institucional Jorge Arturo Montero Castro, que se rechaza por inexacto los alegatos relacionados con la alimentación que se les brinda a los privados de libertad, ya que la Administración recurrida hace esfuerzos para aportar una alimentación de calidad que reúna los requisitos nutricionales para una buena salud. Manifiesta que los alimentos son preparados en una única cocina  y es la que abastece a la población. Explica que las preparaciones diarias se elaboran basadas en un menú de guía, establecido bajo los productos autorizados por Servicios de Alimentación del Ministerio de Justicia. Sostiene que para la elaboración del menú se tiene presente la ingesta de productos que reúnan los requerimientos nutricionales de la población privada de libertad, en el que se garantiza el consumo de carbohidratos, proteínas de origen vegetal, tales como leguminosas, lentejas, garbanzos, frijoles y de origen animal como el consumo de cárnicos, entre los cuales semanalmente están pollo, embutidos, huevo, atún, carne molida y cada quince días se alterna trocitos de res y trocitos de cerdo en las preparaciones. Expone que es importante el aporte de vitaminas y fibra a través de las verduras y vegetales, incluso las porciones de fruta de forma semanal, tales como banano, papaya, sandía y naranjas. Añade que los alimentos son preparados y recibidos a satisfacción y se cumple con la calidad requerida, ya que se cuenta con personal de cocina comprometido con la supervisión constante de los alimentos. Explica que en el “tránsito”, es decir, cuando la cocina envía los alimentos a los respectivos pabellones para su respectiva repartición, el agente de seguridad radicado en el portón de ingreso a los módulos debe revisar los alimentos, con el fin de que descartar que no vayan objetos o sustancias prohibidos. Advierte que en diversas ocasiones se han detectado en las bandejas objetos o sustancias prohibidas. Acota que para esa revisión el oficial a cargo utiliza una paleta grande de aluminio –las mismas que se utilizan para la preparación de alimentos- y se debe responsabilizar por el aseo del utensilio. Solicita se declare sin lugar el recurso.\n\n3.    Informa bajo juramento Luis Mariano Barrantes Angulo, en su condición de director general de Adaptación Social, en los mismos términos que el director del Centro de Atención Institucional Jorge Arturo Montero Castro. Solicita se declare sin lugar el recurso.\n\n4.    Mediante resolución de las 14:16 hrs. del 28 de mayo de 2018, el magistrado instructor corrigió un error material que contenía la resolución de curso de este proceso de amparo, pues se omitió la totalidad de los reproches expuestos por la parte recurrente, ya que, estos manifestaron lo siguiente: “Que no están de acuerdo con uno de los extremos dispuestos en la Circular No. D.G.- D.P.P. 01-2018 del 4 de mayo de 2018, denominada ´Objetos permitidos-prohibidos y artículos que requieren de permiso para su ingreso a los Centros del Programa de Atención Institucional de la Dirección General de Adaptación Social y Unidades de Programa Integral´. En concreto, lo siguiente: ´1. ARTÍCULOS DE INGRESO PERMITIDO. (…) 6. Los días de visita íntima y visita general se permitirá el ingreso de alimentos preparados para compartir entre las personas visitantes y las personas privadas de libertad. El visitante deberá retirar los alimentos no consumidos…´. Dicen que eso no pueden aceptarlo por cuanto los alimentos son sagrados y no tienen que ver con ninguna sustancia prohibida. Indican que durante la existencia del sistema penitenciario, siempre sus familias les han traído los alimentos sin ninguna restricción. También les llevan suficientes alimentos para dejarles, ya que tienen sartén eléctrico y microondas para calentarlos. Dicen que hay demasiados privados de libertad que tienen familia que vive muy lejos y que cuando los visitan les llevan suficiente comida. Consideran que es inconstitucional que se les despoje de ese derecho a que sus familias les dejen comidas. Máxime que en ese centro penitenciario carecen de una adecuada alimentación, pues solo les dan masas y harinas, nunca les proporcionan sustancias. Manifiestan que una de las cosas más dolorosas es ver que cuando llega la carreta con la comida de la cocina, el policía que la revisa, siempre le mete una tabla de madera sucia para revisarla y casi siempre por esta razón se agrian los frijoles o el arroz, siempre se ponen malos. Solicitan declarar con lugar el recurso\". Por ese panorama, se le confirió audiencia nuevamente a las partes.\n\n5.    Informa bajo juramento William Pérez Montero, en su condición de director a.i. del Centro Jorge Arturo Montero Castro, que la circular N° DG-DPP-01-2018 de 04 de mayo de 2018, está justificada en las atribuciones establecidas por la ley que crea a la Dirección General de Adaptación. Sostiene que esa Dirección tiene como objetivo velar por la seguridad de las personas y bienes que se encuentran en las instalaciones del sistema penitenciario costarricense y específicamente por la seguridad, integridad física y moral, la tranquilidad y la salud física y mental de las personas. Expone que en aras de restablecer el orden al ingreso de la visita general e íntima, así como para el resguardo de la salud de la población penitenciaria, se impide que los alimentos perecederos se acumulen en los dormitorios. Lo anterior, para evitar un foco de contaminación, placas y detrimento en la salud. Añade que en los días de visita general el flujo de ingreso de visitantes es muy elevado, solamente en el ámbito A tuvo una visita de 650 personas aproximadamente. Acota que los visitantes abusan con el ingreso de alimentos perecederos, a los que hay que efectuar una revisión exhaustiva por los constantes ingresos de drogas en la comida preparada. Dice que el hecho que se limite a traer la alimentación consumible durante la visita –sea íntima o general- hace más rápido del ingreso al Centro recurrido. Menciona que los alimentos perecederos no pueden almacenarse y deben consumirse en determinado tiempo. Lo recomendable es que se consuman durante la visita. Advierte que no son los dormitorios un lugar adecuado para el almacenamiento de los alimentos, pues de ser consumidos en mal estado puede generar el detrimento de la salud de la población y es un atractivo para roedores, cucarachas y otras plagas. Aclara que no se está prohibiendo el ingreso de alimentos preparados, sino que se hace una regulación al ingreso de los mismos en cantidad, para garantía de orden, seguridad y la salud de la población penitenciaria. Solicita se declare sin lugar el recurso.\n\n6.    Informa bajo juramento Luis Mariano Barrantes Angulo, en su condición de director general de Adaptación Social, que el punto sexto de la circular es amplio y permite el ingreso de una gran cantidad de alimentos para el consumo de la población penitenciaria. Manifiesta que el apartado señala que los días de visita íntima y visita general se permite el ingreso de alimentos preparados para compartir entre las personas visitantes y las personas privadas de libertad. Menciona que por cuestiones de salud se dispone que en caso de no consumirse la totalidad de los alimentos, los excedentes deben ser retirados por los visitantes. Explica que anteriormente existía la práctica de que la persona privada de libertad los conservaba y los llevaba a su lugar de reclusión. Advierte que al no contar con equipos de refrigeración dentro de los ámbitos de convivencia se generaban enfermedades, brotes de diarrea y se potenciaba la aparición de plagas. Comenta que la circular impugnada por los aquí recurrentes, permite el ingreso de una gran cantidad de alimentos empacados y no perecederos. Enumera una serie de productos que pueden ingresar las personas a los centros penitenciarios. En el apartado sétimo se dispone que también es permitido el ingreso de golosinas en paquete “tipo fritura”, en cantidad no mayor de tres paquetes diarios. Aclara que no es cierto la aseveración efectuada por los accionantes, en el sentido que en otras épocas se les haya permitido a los visitantes ingresar alimentos sin límite alguno. Alega que la circular N° DG-DPP-01-2018 pretende regular racionalmente el ingreso de los bienes y objetos a los centros del Sistema Penitenciario Nacional, sin menoscabar los intereses y derechos de la población privada de libertad. Solicita se declare sin lugar el recurso.\n\n7.    Mediante resolución de las 14:24 hrs. del 28 de mayo de 2018, el magistrado instructor solicitó como prueba para mejor resolver al director del Área Rectora de Salud de Alajuela 2 del Ministerio de Salud, para que se efectuara una inspección ocular en el Centro de Atención Institucional Jorge Arturo Montero Castro y se determinara si se cumple o no con el debido proceso para la manipulación de los alimentos.\n\n8.    Informa bajo juramento Ronald Enrique Mora Solano, en su condición de director del Área Rectora de Salud de Alajuela 2 del Ministerio de Salud, que se adjunta el informe N° CN-ARS-A2-1036-2018 elaborado por el gestor ambiental del Departamento de Regulación de esa institución. Comenta que se efectuó visita al ámbito A del Centro de Atención Institucional Jorge Arturo Montero Castro el 12 de junio de 2018. En el informe, se concluyó que: “De acuerdo a la visita realizada el día 12 de junio de 2018 se identifica que el procedimiento de manipulación de alimentos durante el traslado y revisado, cumple con el procedimiento adecuado de manipulación de alimentos”.\n\n9.    En los procedimientos seguidos se han observado las prescripciones legales.\n\n                Redacta el Magistrado Castillo Víquez; y,\n\n  Considerando:\n\n I.                    Objeto del recurso. Los recurrentes reclaman la vulneración a sus derechos fundamentales como privados de libertad del Centro de Atención Institucional Jorge Arturo Montero Castro, pues acusan que la circular N° DG-DPP-01-2018 emitido por el Ministerio de Justicia y Paz regula el ingreso de alimentos por parte de los visitantes al centro penitenciario, por ende, consideran contrario a sus derechos que se les despoje del derecho a recibir esos alimentos, pues antes no existía ninguna restricción. Sostienen que los alimentos son traídos por sus familias –que muchas vienen de muy largo- por lo que consideran injusto que no les permitan el ingreso de la totalidad de los alimentos y que se tengan que llevar la comida que sobre. Alegan que la circular es discriminatoria, degradante y arbitraria. Por otro lado, consideran que esta restricción es irrazonable, pues la alimentación que se les brinda no es la adecuada y mucho menos la manipulación que se le da los alimentos.\n\nII.          Hechos probados. De importancia para la decisión de este asunto, se estiman como debidamente demostrados los siguientes hechos, sea porque así han sido acreditados o bien porque el recurrido hayan omitido referirse a ellos según lo prevenido en el auto inicial:\n\n                          a.         Los recurrentes se encuentran privados de libertad en el ámbito A del Centro de Atención Institucional Jorge Arturo Montero Castro (hecho no controvertido).\n\n                          b.         El 12 de abril de 2018, el Ministerio de Justicia y Paz emitió la circular N° DG-DPP-01-2018 que establece la regulación para “objetos permitidos-prohibidos y artículos que requieren de permisos para su ingreso a los Centros del Programa de Atención Institucional de la Dirección General de Adaptación Social y Unidades de Atención Integral” (véase prueba aportada por el director de Adaptación Social).\n\n                          c.         El Centro de Atención Institucional Jorge Arturo Montero Castro debe efectuar una revisión exhaustiva a los alimentos preparados que traen los visitantes, pues en ocasiones se ha ingresado droga en los mismos (véase informe del director del Centro de Atención Institucional recurrido).\n\n                          d.         En el Centro de Atención Institucional recurrido las preparaciones diarias se elaboran basados en un “menú guía”, establecido por Servicios de Alimentación del Ministerio de Justicia y Paz, que pretende que se reúnan los requerimientos nutricionales para la población privada de libertad (véase informe del director del Centro de Atención Institucional accionado).\n\n                          e.         En la cocina del Centro de Atención Institucional Jorge Arturo Montero Castro existe personal de cocina que supervisa los alimentos a entregar (véase informe del director del Centro de Atención Institucional recurrido).\n\n                           f.         El oficial a cargo en el ingreso a los módulos del Centro de Atención Institucional denunciado revisa con una paleta grande de aluminio, las bandejas que se pretendan introducir a los respectivos módulos (véase informe del director del Centro de Atención Institucional recurrido).\n\n                          g.         El 12 de junio de 2018, el Área Rectora de Salud de Alajuela 2 del Ministerio de Salud, emitió el informe N° CN-ARS-A2-1036-2018 en el que concluyó: “(…) De acuerdo con la visita realizada el día 12 de junio del 2018, se identifica que el procedimiento de manipulación de los alimentos durante el traslado y revisado, cumple con el procedimiento adecuado de manipulación de alimentos” (véase informe de la autoridad recurrida).\n\nIII.          Hechos no probados. Ninguno de relevancia para la resolución de este asunto.\n\nIV.          Análisis del caso. Una vez analizados los informes y las pruebas aportadas por las partes, es criterio de este Tribunal Constitucional que no se verifica actuación arbitraria, discriminatoria o degradante por parte las autoridades recurridas, por las razones que a continuación serán expuestas. En lo que respecta al agravio, de la circular N° DG-DPP-01-2018 de 12 de abril de 2018 emitido por el Ministerio de Justicia y Paz, esta Sala tiene por demostrado que lo que pretende es la regulación del ingreso específicamente de alimentos a los centros penitenciarios. Ahora bien, para determinar si una conducta por parte de la administración es irrazonable o desproporcionada, se debe analizar si existe una justificación objetiva para la toma de la decisión y si la regulación persigue un fin legítimo. Visto ese panorama, este Tribunal es del criterio que la circular no violenta los derechos fundamentales de los privados de libertad, pues no se está prohibiendo el ingreso total de los alimentos, sino que se está regulando la cantidad y tipos de alimentos que entran al Centro de Atención Institucional Jorge Arturo Montero Castro. Nótese que la regulación busca la protección de otros derechos fundamentales de los privados de libertad, como la salud y el derecho a un medio ambiente sano y ecológicamente equilibrado y por otro lado, también el orden y seguridad que debe imperar en un centro penitenciario. Véase que tampoco es irrazonable o arbitrario, que las autoridades penitenciarias regulen –p.ej. el ingreso de alimentos perecederos- pues estos tienden a descomponerse sin la refrigeración adecuada y por ende, el consumo y conservación inadecuado de los mismos puede poner en riesgo la salud de los privados de libertad, por algún tipo de padecimiento generado por el alimento mismo o bien, por algún tipo de plaga. Así las cosas, se descartan los agravios esgrimidos por parte de los recurrentes, en cuanto a este extremo.\n\nV.          Bajo ese mismo orden de ideas, los recurrentes efectuaron dos reclamos adicionales también con el tema de los alimentos: a) sobre la calidad de los alimentos que reciben y b) la manipulación de los alimentos. En lo que respecta al primer agravio en este considerando, se denota del informe del director del Centro de Atención Institucional Jorge Arturo Montero Castro –que se tiene dado -que se tiene dado bajo fe de juramento con las consecuencias, incluso penales, previstas en el artículo 44 de la Ley que rige esta Jurisdicción- se desprende que las preparaciones diarias se elaboran de conformidad con un “menú guía” elaborado por los Servicios de Alimentación del Ministerio de Justicia y Paz. Sobre ello, se explicó que con el menú que se brinda se pretende cumplir con los requerimientos nutricionales de la población privada de libertad, mediante el consumo de carbohidratos, proteínas y vitaminas. De ahí que este agravio, debe correr la misma suerte que el primero y ser desestimado. En el tema de la manipulación de alimentos, esta Sala a efectos de tener un criterio técnico e imparcial solicitó al Área Rectora de Salud de Alajuela 2 del Ministerio de Salud, para que efectuase una inspección en cuanto a la manipulación, específicamente sobre el tema de la inspección de los alimentos que realizan los guardas de seguridad. En el informe N° CN-ARS-A2-1036-2018 emitido por el profesional del Área Rectora de Salud de Alajuela 2 se concluyó con toda claridad que: “(…) De acuerdo con la visita realizada el día 12 de junio del 2018, se identifica que el procedimiento de manipulación de los alimentos durante el traslado y revisado, cumple con el procedimiento adecuado de manipulación de alimentos”. Visto este panorama de que existe un criterio técnico emitido por la autoridad sanitaria que es contrario a lo alegado por la parte recurrente, este Tribunal debe desestimar el recurso igualmente en cuanto a este agravio. En conclusión, se declara sin lugar el recurso en todos sus extremos.\n\nVI.          Nota del Magistrado Rueda Leal. Advierto que en este recurso no salvo el voto como ordinariamente lo hago y remito el asunto al Juez de Ejecución de la Pena, dado que el amparo está relacionado con aspectos de alimentación –y por ende salud– que según aduce la parte amparada le afectan, lo que es una excepción para mí, dada la relevancia de dicho derecho para la propia existencia del ser humano y cuya resolución debe ser atendida céleremente. Por consiguiente, estimo procedente conocer por el fondo el recurso.\n\nVII.          DOCUMENTACIÓN APORTADA AL EXPEDIENTE. Se previene a las partes que de haber aportado algún documento en papel, así como objetos o pruebas contenidas en algún dispositivo adicional de carácter electrónico, informático, magnético, óptico, telemático o producido por nuevas tecnologías, éstos deberán ser retirados del despacho en un plazo máximo de 30 días hábiles contados a partir de la notificación de esta sentencia. De lo contrario, será destruido todo aquel material que no sea retirado dentro de este plazo, según lo dispuesto en el \"Reglamento sobre Expediente Electrónico ante el Poder Judicial\", aprobado por la Corte Plena en sesión N° 27-11 del 22 de agosto del 2011, artículo XXVI y publicado en el Boletín Judicial número 19 del 26 de enero del 2012, así como en el acuerdo aprobado por el Consejo Superior del Poder Judicial, en la sesión N° 43-12 celebrada el 3 de mayo del 2012, artículo LXXXI.\n\nPor Tanto.\n\n               Se declara sin lugar el recurso. El Magistrado Rueda Leal pone nota.\n\n \n\n \n\n \n\n \n\n\t\n\nFernando Cruz C.\n\nPresidente a.i\n\n\t\n\n \n\n\n\n\nFernando Castillo V.\n\n\t\n\n \n\n\t\n\nPaul Rueda L.\n\n\n\n\nNancy Hernández L.\n\n\t\n\n \n\n\t\n\nLuis Fdo. Salazar A.\n\n\n\n\nJose Paulino Hernández G.\n\n\t\n\n \n\n\t\n\nMarta Eugenia Esquivel R.\n\n \n\n \n\nDocumento Firmado Digitalmente\n\n-- Código verificador --\n\n*JZQUB2WACPK61*\n\n JZQUB2WACPK61\n\nEXPEDIENTE N° 18-007314-0007-CO\n\n \n\nTeléfonos: 2549-1500 / 800-SALA-4TA (800-7252-482). Fax: 2295-3712 / 2549-1633. Dirección electrónica: www.poder-judicial.go.cr/salaconstitucional. Dirección: (Sabana Sur, Calle Morenos, 100 mts.Sur de la iglesia del Perpetuo Socorro). Recepción de asuntos de grupos vulnerables: Edificio Corte Suprema de Justicia, San José, Distrito Catedral, Barrio González Lahmann, calles 19 y 21, avenidas 8 y 6\n\nEs copia fiel del original - Tomado del Nexus.PJ el: 06-02-2026 07:24:47.\n\nSCIJ de Hacienda\nSCIJ de la Procuraduría General de la República",
  "body_en_text": "CONSTITUTIONAL CHAMBER OF THE SUPREME COURT OF JUSTICE. San José, at nine hours and twenty minutes of June twenty-second, two thousand eighteen.\n\nRecourse of amparo filed by ADOLFO VILLAREAL SOLANO, ADRIÁN DAVID GUTIÉRREZ LÓPEZ, identity card 0114720739, ALAN GRANADOS CASCANTE, ALBERTO JOSUÉ CAMPOS GODÍNEZ, identity card 0114520426, ALEJANDRO ENRIQUE WITTER HIDALGO, identity card 0112560048, ALEJANDRO GUZMÁN ARGÜELLO, ALEX AVENDAÑO MORA, ALEXANDER RODRÍGUEZ QUESADA, ALEXIS HUMBERTO CORDERO SOLÓRZANO, identity card 0110750974, ÁLVARO CASTRO BRAVO, ÁLVARO SOTO CAMACHO, AMADO RONALD GRANADOS GARCÍA, identity card 0302630542, ANDREY MANFREDO GODÍNEZ HERRERA, identity card 0207380168, ÁNGEL DE JESÚS CALVO ALVARADO, identity card 0701800351, ANTON ENGEL QUIRÓS, ARMANDO JOSSUÉ ROJAS SEGURA, identity card 0116730175, BRAYAN ANDRÉS RÍOS VALVERDE, identity card 0115060092, BRAYAN MATA CASCANTE, BRYAN ANDREY PORRAS AMADOR, identity card 0115020637, CARLOS ALBERTO SERRANO ESPINOZA, identity card 0111450759, CARLOS DÍAZ PALACIOS, CARLOS MAURICIO CHACÓN ARTAVIA, identity card 0106710669, CARLOS SERRANO ESPINOZA, CARLOS ZÚÑIGA ARAYA, CÉSAR OSVALDO GARCÍA RUIZ, identity card 0114050283, CHRISTIAM JOSÉ MONGE HINE, identity card 0110970713, CHRISTOPHER SOTO GÓMEZ, identity card 0114650276, CLAUDIO ILLEGIBLE POTER, CRISTIAN ALBERTO ALVARADO CARVAJAL, identity card 0206110201, CRISTIAN ARGUEDAS SOTO, CRISTIAN BARAHONA PÉREZ, CRISTIAN JOSÉ MOYA ACUÑA, identity card 0304320556, CRISTIAN MÉNDEZ HERRERA, CRISTIAN TORRES SALAZAR, CRISTYAN CASTRO GÓMEZ, DANNY ANTONIO LIRA ORTIZ, identity card 0116750689, DANNY MOYA LÓPEZ, DANY ANDRÉS RAMÍREZ DUARTE, identity card 0604440623, DARIÁN QUESADA MONGE, DAVID ESPINOZA MURILLO, DAVID MANUEL ESPINOZA MURILLO, DAVID MARCIAL GARBANZO PÉREZ, identity card 0111070969, DEIBETH JOHEL CASTRO MYRIE, identity card 0110870119, DEIVID ENRIQUE ROMERO UREÑA, identity card 0114800483, DOUGLAS DAVID SIBAJA HERRERA, identity card 0112800870, DOUGLAS LEONARDO NAVARRO ALFARO, identity card 0303250559, DOUGLAS SOLÍS ARGUEDAS, DOUGLAS VLADIMIR SOLÍS ARGUEDAS, identity card 0112830042, EDGAR ANDRÉS VILLALOBOS DURÁN, identity card 0113420457, EDUARDO MARÍN ROJAS, EDUARDO ROJAS SOLÍS, EDWIN ANTONIO MORÁN TERCERO, identification 2811306600011, EFRAÍN ALBERTO FALCONE AVILÉS, identity card 0109080053, ENGEL QUIRÓS ANTÓN, ERICK HERNÁNDEZ CRUZ, ERICK PORTILLA CARVAJAL, ERICK RAYNIER VILLALOBOS SANDOVAL, identity card 0114370268, ESTEBAN GERARDO MUÑOZ LIZANO, identity card 0111310448, FAUBRICIO ESTEBAN QUESADA SOLANO, identity card 0112650608, FERNANDO CEDEÑO MORENO, FRANCISCO ARIEL RAMÍREZ CENTENO, residence card 155806947735, FRANCISCO JERÓNIMO FUNES ESCORCIA, residence card 155807800710, FRANCISCO JIMÉNEZ HERNÁNDEZ, identity card 2318379, FRANCISCO MARTÍNEZ PÉREZ, FRANCISCO OPERTA SANDOVAL, FREDDY ANTONIO SEQUEIRA NAVARRO, identity card 0109580799, GERARDO BENAVIDES MOLINA, GILBERTO AMADOR CHAVEZ, GILBERTO MAURICIO GUZMÁN CORDERO, identity card 0110210654, GREGORI ADRIÁN GÓMEZ RAMÍREZ, identity card 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FALLAS VARGAS, identity card 0603270561, MARVIN DE LOS ÁNGELES GUTIÉRREZ MONTOYA, identity card 0109530448, MAURICIO ALBERTO CAMPOS BRENES, identity card 0109470889, MAURICIO JESÚS MADRIZ CALVO, identity card 0207160070, MELVIN CORTÉS GRAJALES, identity card 0603700860, MICHAEL MARTÍN SOLANO LOAIZA, identity card 0109460731, MILTON OCON URBINA, NELSON ALONSO CARVAJAL GÓMEZ, NELSON JOSÉ ARAYA JIMÉNEZ, identity card 0604150546, NO INDICA SANTAMARÍA ARTAVIA, ÓLGER NÚÑEZ ARAUZ, OLMAN ESPINOZA JIMÉNEZ, OLMAN SANDOVAL MAYORKIN, OMAR ANTONIO MEOÑO CHACÓN, identity card 0304120580, ORLANDO CUBERO VARGAS, OSCAR ADRIÁN CASTILLO CASTILLO, OSCAR BONILLA LEÓN, OSCAR ROMÁN OBARES, OTONIEL ALEJANDRO CALVO SOLANO, identity card 0107180717, PABLO ESTEBAN OVARES CHEVEZ, PHILIP ALFONSO ÁLVAREZ BROOKS, identity card 0115640227, RAFAEL ÁNGEL RODRÍGUEZ AZOFEIFA, identity card 0105480050, RAFAEL CASTILLO RAMÍREZ, RAMÓN ANTONIO SOLANO ARIAS, identity card 0700580258, RAMÓN DAVID NOVOA ESPINOZA, identity card 0114780774, RANDAL GARITA OVIEDO, identity card 0402270254, RANDALL RODOLFO TENORIO RUIZ, identity card 0603560640, RAÚL ARNOLDO FERNÁNDEZ VILLARREAL, identity card 0701520110, RICARDO ALONSO DIXON AGUERO, identity card 0702540667, RICARDO ROCNA BALMACEDA, ROBERTO ANTONIO LEÓN CUBILLO, identity card 0115720284, ROBERTO ASTÚA PALACIOS, ROBERTO MONTIEL TRAÑA, ROBERTO NÚÑEZ MORA, RODRIGO MIGUEL CASTRO BOGANTES, identity card 0204840637, RÓJER BERMÚDEZ MARCIA, RONALD QUIRÓS LARA, RONNY DE LOS ÁNGELES PORRAS OBANDO, identity card 0701200357, RONNY FABIÁN RAMÍREZ MARTÍNEZ, identity card 0402240408, RUBÉN CALERO MORALES, identity card 0110850305, SAMUEL VALDÉS GUERRA, SERGIO RODRÍGUEZ SIBAJA, identity card 0111690386, STEVEN JAVIER CALVO SÁNCHEZ, identity card 0115270266, STEVEN JOSUÉ PORRAS ARAYA, identity card 0206940792, TONY GERARDO CORRALES CORRALES, identity card 0110150739, VÍCTOR ACUÑA SANDOVAL, VÍCTOR ALEJANDRO CASTRO ALVARADO, identity card 0113420574, VÍCTOR MANUEL HIDALGO QUIRÓS, VÍCTOR MANUEL MORA HERRERA, identity card 0114230301, VÍCTOR PORRAS MORALES, WALTER AARÓN HERNÁNDEZ MAYORGA, identity card 0106490890, WALTER GARCÍA LEAL, WARNER GUEVARA VILLALOBOS, WARNER RAFAEL GUEVARA VILLALOBOS, identity card 0112990482, WILFREDDY SALAS LÓPEZ, identity card 0110140175, WILLIAM GERARDO ROJAS RIVERA, identity card 0108770008, WILLIAMS CUNNINGHAM SILVER, WILSON ENRIQUE OBANDO OBANDO, identity card 0114300113, WINSTON MYRIE RODRÍGUEZ, YASFABEL ESIDELIO BORBÓN CORDONERO, identity card 0701540287, PABLO RIVERA RIVERA, identity card 0701620522, YONATHAN JESÚS MUÑOZ PICADO, identity card 0115310899, and YORDI FRANCISCO JUÁREZ MURILLO, identity card 0402320144; against the Dirección General de Adaptación Social.\n\nResultando.\n\n1. By brief received in the Secretariat of the Chamber on May 15, 2018, the petitioners file a recurso de amparo against the Dirección General de Adaptación Social and state that: they are deprived of liberty in the appealed prison facility, module (ámbito de convivencia) A. They allege that, in that prison facility, they do not receive adequate food, since they are only given flours and doughs. The foregoing, with the aggravating factor that, when distributing the food that comes from the kitchen, the official in charge of inspecting it inserts a \"dirty wooden board\" that causes the rice and beans to go bad. They consider that the described situation violates their fundamental rights.\n\n2. Alexis Sánchez Vega, in his capacity as director of the Centro de Atención Institucional Jorge Arturo Montero Castro, reports under oath that the allegations related to the food provided to persons deprived of liberty are rejected as inaccurate, since the appealed Administration makes efforts to provide quality food that meets the nutritional requirements for good health. He states that the food is prepared in a single kitchen and it is that kitchen that supplies the population. He explains that the daily preparations are made based on a guide menu (menú de guía), established under the products authorized by the Food Services (Servicios de Alimentación) of the Ministry of Justice. He maintains that for the preparation of the menu, the intake of products that meet the nutritional requirements of the population deprived of liberty is taken into account, guaranteeing the consumption of carbohydrates, proteins of vegetable origin, such as legumes (leguminosas), lentils, chickpeas, beans, and of animal origin such as the consumption of meats, among which weekly there are chicken, sausages, eggs, tuna, ground meat, and every fifteen days pieces of beef and pieces of pork alternate in the preparations. He states that the contribution of vitamins and fiber through vegetables and greens is important, including fruit portions on a weekly basis, such as bananas, papaya, watermelon, and oranges. He adds that the food is prepared and received satisfactorily and meets the required quality, as the facility has kitchen staff committed to the constant supervision of the food. He explains that in \"transit\" (tránsito), that is, when the kitchen sends the food to the respective pavilions for its respective distribution, the security agent stationed at the entrance gate to the modules must inspect the food, in order to rule out that prohibited objects or substances are being carried. He warns that on various occasions prohibited objects or substances have been detected in the trays. He notes that for this inspection the officer in charge uses a large aluminum paddle (paleta grande de aluminio)—the same ones used for food preparation—and must be responsible for the cleanliness of the utensil. He requests that the recurso be dismissed.\n\n3. Luis Mariano Barrantes Angulo, in his capacity as director general of Adaptación Social, reports under oath in the same terms as the director of the Centro de Atención Institucional Jorge Arturo Montero Castro. He requests that the recurso be dismissed.\n\n4. By resolution at 14:16 hrs. on May 28, 2018, the instructing magistrate corrected a clerical error contained in the procedural resolution of this amparo proceeding, since the entirety of the complaints raised by the petitioner party had been omitted, as they had stated the following: \"That they do not agree with one of the provisions in Circular No. D.G.- D.P.P. 01-2018 of May 4, 2018, called ‘Objetos permitidos-prohibidos y artículos que requieren de permiso para su ingreso a los Centros del Programa de Atención Institucional de la Dirección General de Adaptación Social y Unidades de Programa Integral.’ Specifically, the following: ‘1. ARTICLES PERMITTED ENTRY. (…) 6. On intimate visitation days and general visitation days, the entry of prepared food to share between the visitors and the persons deprived of liberty will be permitted. The visitor must remove the uneaten food…’ They say they cannot accept that because food is sacred and has nothing to do with any prohibited substance. They indicate that throughout the existence of the prison system, their families have always brought them food without any restriction. They also bring them enough food to leave for them, since they have an electric skillet (sartén eléctrico) and microwaves to heat it up. They say that there are too many persons deprived of liberty who have family that lives very far away and who, when they visit, bring them enough food. They consider it unconstitutional that they be stripped of that right for their families to leave them food. Especially since in that prison facility they lack adequate food, as they are only given doughs and flours; they are never provided with nutrient-rich foods (sustancias). They state that one of the most painful things is to see that when the cart with the kitchen food arrives, the police officer who inspects it always puts a dirty wooden board in it to check it and almost always because of this the beans or the rice go sour; they always go bad. They request that the recurso be granted.\" Given this scenario, an audience was again granted to the parties.\n\n5. William Pérez Montero, in his capacity as acting director (director a.i.) of the Centro Jorge Arturo Montero Castro, reports under oath that Circular No. DG-DPP-01-2018 of May 4, 2018, is justified by the powers established by the law that creates the Dirección General de Adaptación. He maintains that the purpose of this Directorate is to ensure the safety of persons and property located within the facilities of the Costa Rican penitentiary system and specifically the safety, physical and moral integrity, tranquility, and physical and mental health of persons. He states that in the interest of restoring order to the entry process for general and intimate visitation, as well as to safeguard the health of the prison population, perishable foods are prevented from accumulating in the dormitories. The foregoing, to avoid a source of contamination, plaques, and detriment to health. He adds that on general visitation days the flow of incoming visitors is very high; in module (ámbito) A alone there was a visit of approximately 650 people. He notes that visitors abuse the entry of perishable foods, which must undergo an exhaustive inspection due to the constant smuggling of drugs in prepared food. He says that the fact that the entry of food is limited to what can be consumed during the visit—whether intimate or general—speeds up admission to the appealed Facility. He mentions that perishable foods cannot be stored and must be consumed within a certain time. It is advisable that they be consumed during the visit. He warns that dormitories are not a suitable place for storing food, since if consumed in poor condition it can cause detriment to the health of the population and is an attractant for rodents, cockroaches, and other pests. He clarifies that the entry of prepared food is not being prohibited, but rather a regulation is being placed on the quantity of its entry, to guarantee order, safety, and the health of the prison population. He requests that the recurso be dismissed.\n\n6. Luis Mariano Barrantes Angulo, in his capacity as director general of Adaptación Social, reports under oath that point six of the circular is broad and allows the entry of a large amount of food for consumption by the prison population. He states that the section indicates that on intimate visitation days and general visitation days, the entry of prepared food is permitted for sharing between the visitors and the persons deprived of liberty. He mentions that for health reasons it is stipulated that if the entirety of the food is not consumed, the surplus must be removed by the visitors. He explains that previously there was a practice whereby the person deprived of liberty would keep it and take it to their place of confinement. He warns that, not having refrigeration equipment inside the modules (ámbitos de convivencia), this generated illnesses, outbreaks of diarrhea, and increased the appearance of pests. He comments that the circular challenged by the petitioners here allows the entry of a large amount of packaged and non-perishable foods. He lists a series of products that persons may bring into the prison facilities. In section seven it is stipulated that the entry of packaged snacks \"such as chips\" is also permitted, in quantities not exceeding three packages per day. He clarifies that the assertion made by the claimants, to the effect that in other times visitors were allowed to bring in food without any limit, is not true. He alleges that Circular No. DG-DPP-01-2018 seeks to rationally regulate the entry of goods and objects into the facilities of the National Penitentiary System, without undermining the interests and rights of the population deprived of liberty. He requests that the recurso be dismissed.\n\n7. By resolution at 14:24 hrs. on May 28, 2018, the instructing magistrate requested as evidence for a better resolution from the director of the Área Rectora de Salud de Alajuela 2 of the Ministry of Health, that a visual inspection be carried out at the Centro de Atención Institucional Jorge Arturo Montero Castro to determine whether or not the due process for food handling is being complied with.\n\n8. Ronald Enrique Mora Solano, in his capacity as director of the Área Rectora de Salud de Alajuela 2 of the Ministry of Health, reports under oath that report No. CN-ARS-A2-1036-2018 prepared by the environmental manager of the Regulation Department of that institution is attached. He comments that a visit was made to module (ámbito) A of the Centro de Atención Institucional Jorge Arturo Montero Castro on June 12, 2018. In the report, it was concluded that: \"According to the visit conducted on June 12, 2018, it is identified that the procedure for food handling during transit and inspection complies with the adequate food handling procedure.\"\n\n9. The legal requirements have been observed in the proceedings conducted.\n\nThe Judge Castillo Víquez writes the opinion; and,\n\nConsidering:\n\nI. Object of the recurso. The petitioners complain of the violation of their fundamental rights as persons deprived of liberty at the Centro de Atención Institucional Jorge Arturo Montero Castro, as they accuse that Circular No. DG-DPP-01-2018 issued by the Ministry of Justice and Peace regulates the entry of food by visitors to the prison facility; therefore, they consider it contrary to their rights that they be stripped of the right to receive that food, since previously no restriction existed. They maintain that the food is brought by their families—many of whom come from very far away—so they consider it unfair that they are not allowed entry of the entirety of the food and that they have to take the leftover food back. They allege that the circular is discriminatory, degrading, and arbitrary. On the other hand, they consider this restriction unreasonable, since the food provided to them is not adequate and much less the handling given to the food.\n\nII. Proven facts. Of importance for the decision in this matter, the following facts are deemed duly proven, either because they have been accredited as such or because the respondent authority failed to refer to them as provided in the initial order:\n\na. The petitioners are deprived of liberty in module (ámbito) A of the Centro de Atención Institucional Jorge Arturo Montero Castro (uncontested fact).\n\nb. On April 12, 2018, the Ministry of Justice and Peace issued Circular No. DG-DPP-01-2018 establishing regulations for \"permitted-prohibited objects and articles requiring permits for their entry into the Facilities of the Institutional Care Program (Programa de Atención Institucional) of the Dirección General de Adaptación Social and Comprehensive Care Units (Unidades de Atención Integral)\" (see evidence provided by the director of Adaptación Social).\n\nc. The Centro de Atención Institucional Jorge Arturo Montero Castro must conduct an exhaustive inspection of the prepared food brought by visitors, since on occasions drugs have been smuggled in within them (see report of the director of the appealed Centro de Atención Institucional).\n\nd. At the appealed Centro de Atención Institucional, daily preparations are made based on a \"guide menu\" (menú guía), established by the Food Services (Servicios de Alimentación) of the Ministry of Justice and Peace, which aims to meet the nutritional requirements for the population deprived of liberty (see report of the director of the respondent Centro de Atención Institucional).\n\ne. In the kitchen of the Centro de Atención Institucional Jorge Arturo Montero Castro there is kitchen staff that supervises the food to be delivered (see report of the director of the appealed Centro de Atención Institucional).\n\nf. The officer in charge at the entrance to the modules of the denounced Centro de Atención Institucional inspects, with a large aluminum paddle (paleta grande de aluminio), the trays that are intended to be introduced into the respective modules (see report of the director of the appealed Centro de Atención Institucional).\n\ng. On June 12, 2018, the Área Rectora de Salud de Alajuela 2 of the Ministry of Health issued report No. CN-ARS-A2-1036-2018 in which it concluded: \"(…) According to the visit conducted on June 12, 2018, it is identified that the procedure for food handling during transit and inspection complies with the adequate food handling procedure\" (see report of the appealed authority).\n\nIII. Facts not proven. None of relevance for the resolution of this matter.\n\nIV. Analysis of the case. Having analyzed the reports and the evidence provided by the parties, it is the opinion of this Constitutional Court that no arbitrary, discriminatory, or degrading action by the appealed authorities is verified, for the reasons that will be set forth below. Regarding the grievance concerning Circular No. DG-DPP-01-2018 of April 12, 2018, issued by the Ministry of Justice and Peace, this Chamber considers it proven that what it intends is the regulation of entry specifically of food to prison facilities. Now, to determine whether conduct on the part of the administration is unreasonable or disproportionate, one must analyze whether there is an objective justification for the decision taken and whether the regulation pursues a legitimate purpose. Seen in this light, this Court is of the opinion that the circular does not violate the fundamental rights of persons deprived of liberty, since the total entry of food is not being prohibited; rather, the quantity and types of food entering the Centro de Atención Institucional Jorge Arturo Montero Castro are being regulated. Note that the regulation seeks the protection of other fundamental rights of persons deprived of liberty, such as health and the right to a healthy and ecologically balanced environment, and on the other hand, also the order and safety that must prevail in a prison facility. Note also that it is not unreasonable or arbitrary for the prison authorities to regulate—e.g., the entry of perishable foods—since these tend to decompose without adequate refrigeration and therefore, their improper consumption and storage can put the health of persons deprived of liberty at risk, due to some type of ailment caused by the food itself or by some type of pest. Thus, the grievances raised by the petitioners in this regard are dismissed.\n\nV. Along the same line of reasoning, the petitioners raised two additional complaints also related to the topic of food: a) regarding the quality of the food they receive and b) the handling of the food. With respect to the first grievance in this considering clause, it is evident from the report of the director of the Centro de Atención Institucional Jorge Arturo Montero Castro—which is given under oath with the consequences, even criminal, provided for in Article 44 of the Law governing this Jurisdiction—that the daily preparations are made in accordance with a \"guide menu\" (menú guía) prepared by the Food Services (Servicios de Alimentación) of the Ministry of Justice and Peace. On this, it was explained that the menu provided aims to meet the nutritional requirements of the population deprived of liberty, through the consumption of carbohydrates, proteins, and vitamins. Hence, this grievance must suffer the same fate as the first and be denied. On the topic of food handling, this Chamber, for the purpose of having a technical and impartial opinion, requested the Área Rectora de Salud de Alajuela 2 of the Ministry of Health to conduct an inspection regarding the handling, specifically on the topic of the food inspection carried out by the security guards. In report No. CN-ARS-A2-1036-2018 issued by the professional of the Área Rectora de Salud de Alajuela 2, it was concluded with complete clarity that: \"(…) According to the visit conducted on June 12, 2018, it is identified that the procedure for food handling during transit and inspection complies with the adequate food handling procedure.\" Given this scenario that a technical opinion exists issued by the health authority that is contrary to what was alleged by the petitioner party, this Court must deny the recurso equally with respect to this grievance. In conclusion, the recurso is dismissed in its entirety.\n\nVI. Note from Judge Rueda Leal. I note that in this recurso I do not issue a dissenting vote (salvar el voto) as I ordinarily do and refer the matter to the Juez de Ejecución de la Pena, given that the amparo is related to aspects of food—and therefore health—that according to the appellant party affect them, which is an exception for me, given the relevance of that right for the very existence of the human being and whose resolution must be addressed swiftly. Consequently, I consider it appropriate to hear the recurso on its merits.\n\nVII. DOCUMENTATION PROVIDED TO THE CASE FILE. The parties are warned that if they have provided any paper document, as well as objects or evidence contained in any additional electronic, computer, magnetic, optical, telematic device or one produced by new technologies, these must be removed from the office within a maximum period of 30 business days counted from the notification of this judgment. Otherwise, all material not removed within this period will be destroyed, pursuant to the provisions of the \"Reglamento sobre Expediente Electrónico ante el Poder Judicial,\" approved by the Corte Plena in session No. 27-11 of August 22, 2011, article XXVI and published in Boletín Judicial number 19 of January 26, 2012, as well as the agreement approved by the Consejo Superior del Poder Judicial in session No. 43-12 held on May 3, 2012, article LXXXI.\n\nPor Tanto.\n\nThe recurso is dismissed.\n\nMagistrate Rueda Leal adds a note.\n\nFernando Cruz C.\n\nActing Presiding Judge\n\nFernando Castillo V.\n\nPaul Rueda L.\n\nNancy Hernández L.\n\nLuis Fdo. Salazar A.\n\nJose Paulino Hernández G.\n\nMarta Eugenia Esquivel R.\n\nDigitally Signed Document\n\n-- Verification code --\n\n*JZQUB2WACPK61*\n\nJZQUB2WACPK61\n\nFILE No. 18-007314-0007-CO\n\nTelephones: 2549-1500 / 800-SALA-4TA (800-7252-482). Fax: 2295-3712 / 2549-1633. Email: www.poder-judicial.go.cr/salaconstitucional. Address: (Sabana Sur, Calle Morenos, 100 meters south of the Perpetuo Socorro church). Reception for matters involving vulnerable groups: Supreme Court of Justice Building, San José, Catedral District, González Lahmann neighborhood, streets 19 and 21, avenues 8 and 6\n\nIt is a faithful copy of the original - Taken from Nexus.PJ on: 06-02-2026 07:24:47.\n\nSCIJ de Hacienda\nSCIJ de la Procuraduría General de la República"
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