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  "title_es": "Reglamento para la producción, beneficiado y comercialización de café sostenible",
  "title_en": "Regulation for the Production, Processing and Marketing of Sustainable Coffee",
  "summary_es": "Este decreto ejecutivo establece las directrices para la producción, beneficiado y comercialización de café sostenible en Costa Rica. Define los principios rectores de la caficultura sostenible, incluyendo la reducción de agroquímicos, conservación de suelos, biodiversidad y agua, eficiencia energética y responsabilidad social y económica. Crea un sistema de certificación voluntaria a cargo del Servicio Fitosanitario del Estado, con inspecciones realizadas por el ICAFE. Detalla los requisitos para productores, beneficiadores, exportadores e inspectores, así como los criterios de calidad del grano y las prácticas ambientales y sociales exigidas. Establece sanciones por incumplimiento, incluyendo suspensiones y cancelaciones de certificación. Este decreto fue posteriormente derogado por el Decreto Ejecutivo N° 30938 de 2002.",
  "summary_en": "This executive decree establishes guidelines for the production, processing, and marketing of sustainable coffee in Costa Rica. It defines the guiding principles of sustainable coffee farming, including reducing agrochemicals, conserving soil, biodiversity, and water, promoting energy efficiency, and ensuring social and economic responsibility. It creates a voluntary certification system overseen by the State Phytosanitary Service, with inspections carried out by ICAFE. It details requirements for producers, processors, exporters, and inspectors, as well as bean quality criteria and required environmental and social practices. It sets sanctions for non-compliance, including suspensions and certification cancellations. This decree was later repealed by Executive Decree No. 30938 of 2002.",
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  "excerpt_es": "Artículo 1°—Para los efectos de aplicación del presente Reglamento, se establecen como principios rectores u orientadores en la producción de café sostenible, los siguientes:\n1. Promover la reducción, reutilización y el reciclaje de desechos, para mejorar la fertilidad del suelo.\n2. Fomentar el uso de tecnologías eficientes, que utilicen energía renovable.\n3. Fomentar e intensificar los ciclos biológicos dentro del sistema de producción de café, ello comprende la flora y la fauna del suelo, las plantas y los animales.\n4. Promover el uso mínimo de agroquímicos.\n5. Mantener e incrementar la fertilidad de los suelos cafetaleros.\n6. Cumplir con la legislación local y convenciones internacionales relacionadas con salarios y beneficios de empleados.\n7. Protección de los trabajadores contra los peligros en el lugar de trabajo.\n8. Mantener e incrementar la calidad de taza del café.\n9. Estimular la preservación de la biodiversidad global y la conservación del suelo y el agua.\n10. Utilización de sistemas de producción de café donde se favorezcan la interacción entre sus componentes para obtener un sistema cerrado en lo que respecta a la materia orgánica y la fertilidad del suelo.\n11. Minimizar los desbalances ecológicos que pueden ser producidos por el uso de los agroquímicos permitidos en los sistemas de producción de café.\n12. La cadena de producción de café sostenible debe ser socialmente justa, ecológica y económicamente viable.",
  "excerpt_en": "Article 1—For the purposes of applying this Regulation, the following guiding principles for sustainable coffee production are established:\n1. Promote the reduction, reuse, and recycling of waste to improve soil fertility.\n2. Encourage the use of efficient technologies that utilize renewable energy.\n3. Foster and intensify biological cycles within the coffee production system, including soil flora and fauna, plants, and animals.\n4. Promote minimal use of agrochemicals.\n5. Maintain and increase the fertility of coffee-growing soils.\n6. Comply with local legislation and international conventions related to employee wages and benefits.\n7. Protect workers from hazards in the workplace.\n8. Maintain and improve coffee cup quality.\n9. Stimulate the preservation of global biodiversity and the conservation of soil and water.\n10. Use coffee production systems that favor interaction among components to achieve a closed system regarding organic matter and soil fertility.\n11. Minimize ecological imbalances that may be caused by the use of permitted agrochemicals in coffee production systems.\n12. The sustainable coffee production chain must be socially just, ecologically sound, and economically viable.",
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Por tanto,\n\nDecretan:\n\nEl siguiente:\n\nReglamento para la producción, beneficiado\n\ny comercialización de café sostenible\n\nCAPÍTULO I\n\nPrincipios de la producción de café sostenible\n\nArtículo 1°—Para los efectos de aplicación del presente\nReglamento, se establecen como principios rectores u orientadores en la producción de\ncafé sostenible, los siguientes:\n\n1. Promover la reducción, reutilización y el reciclaje de desechos,\npara mejorar la fertilidad del suelo.\n\n2. Fomentar el uso de tecnologías eficientes, que utilicen energía\nrenovable.\n\n3. Fomentar e intensificar los ciclos biológicos dentro del sistema de\nproducción de café, ello comprende la flora y la fauna del suelo, las plantas y los\nanimales.\n\n4. Promover el uso mínimo de agroquímicos.\n\n5. Mantener e incrementar la fertilidad de los suelos cafetaleros.\n\n6. Cumplir con la legislación local y convenciones internacionales\nrelacionadas con salarios y beneficios de empleados.\n\n7. Protección de los trabajadores contra los peligros en el lugar de\ntrabajo.\n\n8. Mantener e incrementar la calidad de taza del café.\n\n9. Estimular la preservación de la biodiversidad global y la\nconservación del suelo y el agua.\n\n10. Utilización de sistemas de producción de café donde se\nfavorezcan la interacción entre sus componentes para obtener un sistema cerrado en lo que\nrespecta a la materia orgánica y la fertilidad del suelo.\n\n11. Minimizar los desbalances ecológicos que pueden ser producidos por\nel uso de los agroquímicos permitidos en los sistemas de producción de café.\n\n12. La cadena de producción de café sostenible debe ser socialmente\njusta, ecológica y económicamente viable.\n\nOBJETIVO\n\nArtículo 2º—El presente Reglamento\ntiene como propósito establecer las directrices tendiente a regular la producción,\nbeneficiado y comercialización del café sostenible en Costa Rica, así como definir la\nnormativa para las diferentes etapas del proceso de producción, beneficiado del café de\ngrano duro y su certificación.\n\nCAPÍTULO II\n\nDisposiciones Generales\n\nArtículo 3º-Para los efectos de este Reglamento, así como para los términos empleados en él se\nentenderá por:\n\n1. Agroquímico: Molécula producida sintéticamente con una acción específica, que se utiliza para\nbeneficio de los cultivos.\n\n2. Beneficiado sostenible: Proceso que beneficia el grano de café proveniente de una plantación de\ncafé sostenible, y que se realiza según las especificaciones del presente reglamento.\n\n3. Café Oro: Café sin tostar.\n\n4. Café Sostenible: Modelo económico viable que se ocupa de las necesidades sociales y ambientales\nde todos los participantes de la cadena de abastecimiento del café, desde el productor hasta el\nconsumidor, cumpliendo con los principios estipulados en el Capítulo I.\n\n5. Certificación: Es el procedimiento mediante el cual las entidades oficiales de certificación, o\nlas entidades de certificación oficialmente reconocidas, proveen seguridad escrita o equivalente de\nque las unidades productivas se ajustan a los requisitos, establecidos en este reglamento.\n\n6. Comercialización: La tenencia o exposición para la venta, la puesta en venta, la entrega o\ncualquier otra forma de introducción al mercado.\n\n7. Conservación del suelo: Es toda acción tendiente a disminuir o eliminar la erosión del suelo.\n\n8. Elaboración o procesamiento: Operaciones de transformación, envasado, conservación y empaque de\nproductos agropecuarios.\n\n9. Inspección: Labor de evaluar, visitar, fiscalizar o verificar la naturaleza sostenible de la\nproducción y del beneficiado, los procesos o las instalaciones apropiadas para los mismos, que\nrealiza un inspector a requerimiento del ICAFE, del Servicio, productor o el beneficiador.\n\n10. Inspector en Café Sostenible: Persona física, debidamente reconocida por el Servicio y a la vez\ncapacitada para realizar inspecciones tendientes a otorgar certificación sostenible, en finca,\nbeneficiado, proceso y comercialización.\n\n11. Ministerio: Ministerio de Agricultura y Ganadería.\n\n12. Operador: Persona física o jurídica que participa en cualquier etapa del proceso de\ncertificación de Café sostenible (productor, beneficiador, exportador o comercializador).\n\n13. Producción: Las operaciones realizadas en la unidad productiva para la obtención, procesamiento\ny/o comercialización de café sostenible.\n\n14. Reciclaje: Someter un material usado a un proceso para que se pueda volver a utilizar.\n\n15. Registro: Base de datos administrada por el Servicio, relativa a fincas de producción de café\nsostenible, beneficiadores de café sostenible, comercializadores e inspectores de Café Sostenible.\n\n16. Semilla: Todo grano, tubérculo, bulbo o cualquier parte viva del vegetal que se utilice para\nreproducir una especie.\n\n17. Servicio: El Servicio Fitosanitario del Estado\n\n18. Sostenibilidad: Es aquel desarrollo o proceso, que cumple con las necesidades del presente sin\ncomprometer la capacidad de futuras generaciones para cumplir sus propias necesidades.\n\n19. Unidad Productiva: Finca, parcela, beneficios, almacén y/o establecimiento donde se llevan a\ncabo actividades de producción, proceso, almacenamiento y/o comercialización de café sostenible.\n\nArtículo 4º-La defensa de la calificación \"Café Sostenible\", la aplicación de su Reglamento así como\nel cumplimiento del mismo, quedan encomendados al Ministerio de Agricultura y Ganadería.\n\nArtículo 5º-Para los efectos de este Reglamento, queda protegido con la denominación de café\nsostenible, beneficiado sostenible, y comercialización de café sostenible los que se ajusten a la\ndefinición y demás condiciones establecidas en el presente Reglamento.\n\nArtículo 6º-No se podrá inscribir, registrar o patentizar ningún producto, marca comercial o\nindustrial con el nombre de \"café sostenible\", como propiedad privada.\n\nCAPÍTULO III\n\nCertificación\n\nArtículo 7º-Para que un café reciba la denominación de \"Café Sostenible\", deberá provenir de un\nsistema donde se estén aplicando los principios y las normas establecidas en el presente Reglamento\ny recibir la correspondiente inspección del ICAFE y la certificación por parte del Servicio.\n\nArtículo 8º-La producción de café sostenible deberá llevarse a cabo en una unidad cuya parcela,\nterreno o zona productiva esté claramente separada de cualquier otra unidad que no califique como\nsostenible.\n\nArtículo 9º-Todo productor y beneficiador de café para ser reconocidos como \"Sostenible\" deberá\nestar debidamente inscrito ante el Instituto del Café (ICAFE).\n\nArtículo 10.-Las certificaciones de productores y beneficiadores se harán por separado, sin que\nestén condicionadas o relacionadas entre si. Un productor puede certificarse independientemente de\nque el Beneficio donde entrega su café este certificado. De igual forma un Beneficio puede\ncertificarse independientemente de que reciba o no café certificado como sostenible.\n\nArtículo 11.-Al iniciarse la aplicación del presente Reglamento:\n\n1. El productor, beneficiador, exportador o comercializador de café sostenible y el inspector\ndeberán: hacer una descripción completa de la unidad, indicando las zonas de almacenamiento y\nproducción así como las parcelas o las zonas de recolección de café sostenible.\n\n2. El inspector deberá determinar todas las medidas concretas que debe adoptar el operador en su\nunidad para garantizar el cumplimiento de las disposiciones del presente Reglamento.\n\n3. Tanto la descripción de la unidad sostenible como las medidas determinadas por el inspector se\nincluirán en el informe de inspección, el cual será firmado por el operador.\n\n4. Debe existir el compromiso del operador de realizar las operaciones de acuerdo con lo dispuesto\nen este Reglamento y de aceptar, en caso de infracción, la aplicación de las sanciones establecidas\nen el mismo.\n\nArtículo 12.-El productor de café sostenible deberá llevar una contabilidad mediante anotaciones y/o\ndocumental que permita al inspector localizar el origen, la naturaleza y las cantidades de todas las\nmaterias primas adquiridas, así como conocer la utilización que se ha hecho de las mismas; deberá\nllevarse, además, un registro relativo a los costos de producción, registros de las planillas\nlaborales y de las cantidades y de los destinatarios de las ventas de café sostenible realizadas.\n\nArtículo 13.-El beneficiador de café sostenible deberá llevar una contabilidad mediante registros\nque permita al inspector conocer:\n\n1. Las cantidades de café sostenible recibidas, procesadas y vendidas.\n\n2. Los registros de planillas y de producción del Beneficio.\n\n3. Cualquier otra información, que se requiera para una inspección adecuada de las operaciones.\n\nArtículo 14.-El Exportador podrá exportar café certificado sostenible siempre y cuando posea los\ncertificados de beneficiadores y productores respaldando la cantidad de sacos exportada.\n\nArtículo 15.-Los certificados que se otorgan a productores deben emitirse por la cantidad de café\nque dentro de su producción califica como sostenible, de acuerdo con el presente Reglamento.\n\nArtículo 16.-El Servicio llevará un registro base de productores, beneficiadores, exportadores y\ncomercializadores de café sostenible.\n\nA su vez el Servicio podrá emitir a solicitud del interesado una constancia de que se encuentra\ndebidamente registrado.\n\nArtículo 17.-Todo inspector deberá registrarse como tal ante el Servicio.\n\nArtículo 18.-Para el trámite de certificación ante el Servicio, el productor y beneficiador o los\ncorrespondientes representantes, deberán presentar una solicitud escrita, la cual deberá ir\nacompañada de la respectiva personería jurídica cuando se trate de empresas. En el caso de que las\ninstancias estén representadas por un tercero, a la solicitud de inscripción se debe adicionar el\npoder legal autenticado que lo respalda en su representación.\n\nArtículo 19.-Requisitos comunes para el registro de productores y beneficiadores certificados ante\nel Servicio:\n\n1. Nombre completo y calidades de la persona física o jurídica que solicita la inscripción.\n\n2. Descripción de la actividad a la que se dedica.\n\n3. Adjuntar fotocopia de la cédula de identidad o jurídica.\n\n4. Dirección exacta de la persona física o jurídica, dirección postal, número de teléfono y\nfacsímil.\n\n5. Lugar para recibir notificaciones: nombre, dirección postal, apartado postal, número de teléfono\ny facsímil.\n\n6. En el caso de persona jurídica: dirección domiciliaria y postal, número de teléfono y facsímil\ndel representante legal de la empresa. Adjuntar su respectiva personería jurídica vigente con un\nmáximo de tres meses de expedida.\n\nArtículo 20.-Requisitos para los inspectores:\n\n1. Profesional graduado en Ciencias Agrícola de una universidad reconocida con un mínimo de tres\naños de experiencia y amplio conocimiento del proceso productivo y de beneficiado del café.\n\n2. Conocimientos básicos de cómputo y de administración para ser aplicados directamente en esta\nactividad.\n\n3. Disponibilidad para visitar las fincas y/o los beneficios de café inscritos ante el ICAFE.\n\n4. Capacidad para preparar informes concisos y coherentes sobre los aspectos evaluados en las\nplantaciones y beneficios de café.\n\n5. Declaración jurada sobre la confidencialidad de la información que se recolecte, la cual es\npropiedad del productor o beneficiador.\n\n6. No podrá tener relación o interés comercial con empresas, organizaciones o productores con los\nque tenga vínculos de inspección.\n\nCALIDAD - PRODUCCIÓN\n\nArtículo 21.-Sólo calificarán como sostenibles aquellas variedades de café que cumplan con las\ncondiciones requeridas y los requisitos establecidos en el presente Reglamento.\n\nArtículo 22.-Cada tipo de café deberá representar el sabor característico y singular de la región de\norigen. Todos ellos deben proporcionar una taza perfectamente limpia, con cuerpo medio a denso, y\nexcelente aroma. Todos los cafés deberán tener una densidad de grano, y acidez adecuada.\n\nCALIDAD - BENEFICIADO\n\nArtículo 23.-Los granos no deberán presentar defectos en cuánto a grado, así como ser uniformes en\ncolor y tamaño.\n\nArtículo 24.-De acuerdo con lo dispuesto en este Reglamento, el café oro, deberá tener las\nsiguientes característica: tamizado de 15 Mm. o más, granos de tamaño similar, color verde adecuado\ny uniforme. Los siguientes defectos serán considerados fuera de especificación para café sostenible:\ngranos negros o parcialmente negros, marrones, mohosos, agrios o dañados por insectos, granos\nblancos o que puedan contaminar el resto, vainas, granos de color verde desigual o descoloridos,\npresencia de palos, piedras u otras sustancias extrañas al café.\n\nArtículo 25.-Calidad del café de taza; el café sostenible debe representar el sabor característico y\nsingular de la Región de origen. Los siguientes defectos se consideran fuera de especificaciones y\ndarán lugar a rechazos: café fermentado, sabor u olor acebollado o fenólico; defectos\ncaracterísticos del café de Río de Janeiro o aspereza; sabor u olor a medicinas, productos químicos\no del saco de yute, aspecto aceitoso, mohoso o de maní, suciedad.\n\nAMBIENTE - PRODUCCIÓN\n\nArtículo 26.-Se favorecerá a los productores de café que contribuyan a la conservación del suelo, la\ndiversidad biológica, a los que minimicen la aplicación de agroquímicos (permitidos), y a los que\nprotejan los bosques.\n\nArtículo 27.-En caso de situaciones de emergencia tanto en la finca como a nivel nacional. Que\nobliguen al productor a utilizar prácticas no aceptadas por el presente Reglamento, el productor\ndebe comunicar al Ministerio las medidas a tomar y este definirá el lapso de tiempo necesario para\npoder comercializar el café como sostenible.\n\nArtículo 28.-En aquellos casos en que las áreas a ser certificadas estén expuestas a una eventual\ncontaminación con alguna sustancia no aceptada en este Reglamento, se deberá disponer de barreras\nfísicas adecuadas u otros medios que protejan y garanticen la integridad del área. En todos los\ncasos, si se produce una contaminación, la misma debe documentarse en los registros de la finca y el\nproductor se comunicará en forma inmediata con el Servicio.\n\nAMBIENTE - BENEFICIADO\n\nArtículo 29.-Se favorecerá a los beneficiadores de café que contribuyan a la conservación del agua,\na la protección de los bosques, a los que utilicen tecnologías de energía eficientes y renovables; y\nque administren los materiales de desechos de conformidad con los principios de reducción,\nreutilización y reciclaje establecidos por ley o reglamento.\n\nSOCIAL\n\nArtículo 30.-Los sistemas de producción y beneficiado de café sostenibles deben garantizar a los\ntrabajadores, la protección contra peligros en el lugar de trabajo y cumplir con la legislación\nnacional, así como con las convenciones internacionales aplicables relacionadas con salarios y\nbeneficios de empleados, salud y seguridad ocupacional, derechos laborales y humanos.\n\nECONÓMICO\n\nArtículo 31.-La producción, el proceso y la comercialización de café sostenible deberán propiciar un\nbeneficio integral a las comunidades rurales incrementando los ingresos del productor, expandiendo\nlas oportunidades de empleo y capacitación, y mejorando la infraestructura y los servicios públicos.\nPara que la producción de café sea sostenible, debe ser económicamente viable en todos los niveles\nde la cadena de abastecimiento, desde la producción de semilla hasta la taza.\n\nOTROS\n\nArtículo 32.-Previo al registro del beneficiador, inspectores del ICAFE realizarán una inspección a\nla planta para definir la eficiencia del proceso, el cumplimiento de los aspectos técnicos señalados\nen este Reglamento, determinar la capacidad instalada (diaria y por cosecha) y cualquier otra\ninformación relacionada con este proceso que se requiera para efectos de otorgar la certificación\nque lo denomina como sostenible.\n\nArtículo 33.-Para el cumplimiento de los artículos anteriores de este Reglamento el inspector\nencargado deberá llenar un formulario o encuesta directamente en la finca o beneficio.\n\nArtículo 34.-El inspector para velar por el cumplimiento del artículo 28 del presente Reglamento,\ndeberá realizar visitas exhaustivas para verificar directamente en el campo el correspondiente\nmanejo de la plantación o en el beneficio el respectivo proceso del café sostenible.\n\nCAPÍTULO IV\n\nÓrgano de control\n\nArtículo 35.-El Servicio será el órgano de control fiscalizador de la inspección y el ente encargado\nde la certificación de café sostenible, de acuerdo con las disposiciones contenidas en el presente\nReglamento, y en el área del café sostenible tendrá las siguientes funciones:\n\n1. Recibir la solicitud de inspección y asignarla al inspector del ICAFE para que proceda a la\nrealización de la inspección.\n\n2. Autorizar y fiscalizar a los inspectores de café sostenible.\n\n3. Llevar el registro nacional de inspectores, fincas, beneficios de café y comercializadores\ncertificados como sostenibles.\n\n4. Establecer un sistema de supervisión a todas aquellas personas físicas o jurídicas que\nintervengan en el proceso de producción, beneficiado y comercialización de café sostenible.\n\n5. Poner a disposición de los interesados una lista actualizada con los nombres y direcciones de los\noperadores que estén sometidos al presente reglamento, así como las unidades productivas\ncertificadas y fecha de certificación.\n\n6. Realizar la capacitación a las personas encargadas de efectuar las inspecciones a las unidades\nproductivas.\n\nArtículo 36.-El ICAFE será el ente encargado de contratar los inspectores que efectuarán las\ninspecciones a las unidades productivas que se quieran certificar como sostenibles.\n\nArtículo 37.-Medidas que tomará el Servicio. El Servicio tomará las medidas necesarias para:\n\n1. Asegurar que las inspecciones realizadas sean objetivas.\n\n2. Retirar la autorización al inspector, o la certificación de la unidad productiva cuando no cumpla\ncon los requisitos establecidos en la legislación o normativa vigente.\n\nArtículo 38.-En caso de no cumplirse con los requisitos establecidos, el Servicio concederá a las\nunidades productivas un plazo de ciento ochenta días hábiles para realizar las modificaciones\nnecesarias a su unidad, para lo cual se deberá presentar la documentación que lo respalde y así se\nprocederá a la realización de una nueva inspección. Vencido este plazo y no cumplido lo solicitado,\nel Servicio procederá a rechazar la solicitud.\n\nArtículo 39.-Toda certificación tendrá una vigencia de un año. Para renovar la certificación, el\ninteresado deberá cumplir con lo establecido en los artículos anteriores. La solicitud de renovación\ndeberá presentarse a más tardar el último día hábil de vigencia de la certificación.\n\nCAPÍTULO V\n\nDe los procedimientos administrativos para\n\nla aplicación de este reglamento\n\nArtículo 40.-El Ministro en su condición de jerarca resolverá en sede administrativa y en última\ninstancia, los conflictos que se llegaren a presentar entre inspectores, productores,\nbeneficiadores, y comercializadores, en lo atinente a la competencia conferida por ley y las\ndisposiciones del presente Reglamento.\n\nArtículo 41.-La divulgación de información confidencial por parte de los inspectores, personas o\ninstituciones, no autorizada, ocasionará la aplicación de lo dispuesto en la legislación\ncorrespondiente y en este Reglamento.\n\nArtículo 42.-Toda información recabada por el inspector (ICAFE) y por el Servicio, deberá manejarse\nen forma adecuada y con la reserva del caso, para protección de los interesados. Asimismo su\nactuación deberá estar exenta de trato discriminatorio y todos los procedimientos deberán garantizar\ntransparencia. El Servicio deberá respetar la información considerada propiedad del cliente o que se\nindique expresamente como confidencial. La divulgación de la información subsecuente a la\ncertificación, se hará a discreción del Servicio y en cumplimiento de sus competencias para fines u\nobjetivos públicos o con el consentimiento del cliente.\n\nArtículo 43.-El Servicio será el responsable de velar por el correcto y efectivo cumplimiento de la\npresente normativa. Es ante esta instancia administrativa donde los interesados podrán presentar las\ndenuncias correspondientes en forma verbal o escrita.\n\nArtículo 44.-En caso de verificarse incumplimiento por parte de los inspectores de lo establecido en\neste Reglamento, estos serán inhabilitados para el desempeño de su cargo de la siguiente forma:\ntratándose de la primera vez la inhabilitación será por tres meses, en la segunda ocasión será por\nun año, y en la tercera la licencia será cancelada.\n\nArtículo 45.-Las personas físicas o jurídicas debidamente registradas que brinden información falsa,\nque induzcan a error al inspector y/o al Servicio, serán objeto de suspensión de la certificación\npor un año una vez comprobado el hecho.\n\nArtículo 46.-Cuando se determine mediante muestreo o medio idóneo que el operador haya incumplido\nalguna de las disposiciones técnicas exigidas como requisitos para la calificación de sostenible se\nprocederá además de lo establecido en la normativa respectiva a la cancelación de la certificación.\n\nArtículo 47.-En caso de suspensión de la certificación de una unidad productiva en el registro\ncorrespondiente del Servicio, por incumplimiento de las disposiciones legales o normativas vigentes,\nque sea debidamente comprobado, deberá transcurrir un periodo de dos años antes de proceder a una\nnueva certificación.\n\nArtículo 48.-Rige a partir de su publicación.",
  "body_en_text": "in the entirety of the text\n\n                    -\n\n                        Complete Text of Norm 30280\n\n                        Regulation for the production, processing and marketing of sustainable coffee\n\nComplete Text of act: 60226\nNo. 30280-MAG\n\nNo. 30280-MAG\n\nTHE PRESIDENT OF THE REPUBLIC\n\nAND THE MINISTER OF AGRICULTURE AND LIVESTOCK\n\nNOTE: This decree was REPEALED by Executive Decree No. 30938\nof November 25, 2002.\n\nIn accordance with the powers established in articles 50, 46, and 140, subsections 3), and 18), of the Political Constitution, Law No. 6227 of May 2, 1978, General Law on Public Administration, Law No. 2762 of June 21, 1961 and its amendments, Law on the Regime of Relations between Producers, Processors and Exporters of Coffee, Law No. 7554 of October 4, 1995, Organic Environmental Law, Law No. 7788 of April 30, 1998, Biodiversity Law, Law No. 276 of August 27, 1942, Water Law, and Law No. 7664 of April 8, 1997, Phytosanitary Protection Law.\n\nConsidering:\n\n1º—That coffee production is a relevant agricultural activity for the economy and social development of the country.\n\n2º—That it is important and necessary to develop forms of coffee production in harmony with nature, which seek to conserve the base of natural resources in the long term.\n\n3º—That there is a need to maintain and promote, along the chain of production and marketing of this crop, coffee quality and environmental conservation by stimulating actions that contribute to incentivizing such efforts.\n\n4º—That it is necessary to develop in the consumer a purchasing philosophy that gives importance to social and environmental aspects.\n\n5º—That the Ministry of Agriculture and Livestock, through the State Phytosanitary Service and the Coffee Institute of Costa Rica, by joining efforts and coordinating actions, can provide the elements for coffee production with a sustainable approach and achieve recognition, both in the production process and in the processing stage, of the efforts made for that purpose.\n\n6º—That there are various ways of understanding, practicing, and promoting sustainable coffee farming, which requires a normalization process to avoid ambiguities in its interpretation.\n\n7º—That it is necessary to develop links that promote transparency in the producer-consumer coffee chain, to generate trust among the different sectors involved, both nationally and internationally.\n\n8º—That Law No. 7064 of April 29, 1987, grants the Ministry of Agriculture and Livestock the competence as Governing Body, to set policies regulating the National Agricultural Sector, and likewise to establish mechanisms and regulations for sustainable production planning. Therefore,\n\nThey decree:\n\nThe following:\n\nRegulation for the production, processing\n\nand marketing of sustainable coffee\n\nCHAPTER I\n\nPrinciples of sustainable coffee production\n\nArticle 1—For the purposes of applying this Regulation, the following are established as guiding or orienting principles in sustainable coffee production:\n\n1. Promote the reduction, reuse, and recycling of waste, to improve soil fertility.\n\n2. Encourage the use of efficient technologies that utilize renewable energy.\n\n3. Foster and intensify biological cycles within the coffee production system, encompassing soil flora and fauna, plants, and animals.\n\n4. Promote the minimal use of agrochemicals.\n\n5. Maintain and increase the fertility of coffee plantation soils.\n\n6. Comply with local legislation and international conventions related to employee wages and benefits.\n\n7. Protection of workers against workplace hazards.\n\n8. Maintain and increase the cup quality of the coffee.\n\n9. Stimulate the preservation of global biodiversity and the conservation of soil and water.\n\n10. Utilization of coffee production systems that favor interaction among their components to achieve a closed system with respect to organic matter and soil fertility.\n\n11. Minimize the ecological imbalances that may be produced by the use of permitted agrochemicals in coffee production systems.\n\n12. The sustainable coffee production chain must be socially just, ecologically sound, and economically viable.\n\nOBJECTIVE\n\nArticle 2—The purpose of this Regulation is to establish guidelines aimed at regulating the production, processing, and marketing of sustainable coffee in Costa Rica, as well as to define the regulations for the different stages of the production process, processing of hard bean coffee, and its certification.\n\nCHAPTER II\n\nGeneral Provisions\n\nArticle 3-For the purposes of this Regulation, as well as for the terms used herein, the following shall be understood as:\n\n1. Agrochemical: A synthetically produced molecule with a specific action, used for the benefit of crops.\n\n2. Sustainable processing: Process that processes the coffee bean coming from a sustainable coffee plantation, and which is carried out according to the specifications of this regulation.\n\n3. Green Coffee: Unroasted coffee.\n\n4. Sustainable Coffee: A viable economic model that addresses the social and environmental needs of all participants in the coffee supply chain, from the producer to the consumer, complying with the principles stipulated in Chapter I.\n\n5. Certification: It is the procedure by which official certification entities, or officially recognized certification entities, provide written or equivalent assurance that the production units (unidades productivas) conform to the requirements established in this regulation.\n\n6. Marketing: The holding or display for sale, offering for sale, delivery, or any other form of introduction to the market.\n\n7. Soil conservation: It is any action aimed at reducing or eliminating soil erosion.\n\n8. Elaboration or processing: Operations of transformation, packing, preservation, and packaging of agricultural products.\n\n9. Inspection: The work of evaluating, visiting, supervising, or verifying the sustainable nature of production and processing, the processes, or the appropriate facilities for the same, carried out by an inspector at the request of ICAFE, the Service, the producer, or the processor.\n\n10. Sustainable Coffee Inspector: An individual, duly recognized by the Service and also trained to carry out inspections aimed at granting sustainable certification, at the farm, processing plant, procedure, and marketing stages.\n\n11. Ministry: Ministry of Agriculture and Livestock.\n\n12. Operator: An individual or legal entity that participates in any stage of the Sustainable Coffee certification process (producer, processor, exporter, or marketer).\n\n13. Production: The operations carried out in the production unit (unidad productiva) for obtaining, processing, and/or marketing sustainable coffee.\n\n14. Recycling: Subjecting a used material to a process so that it can be reused.\n\n15. Registry: Database administered by the Service, relating to sustainable coffee production farms, sustainable coffee processors, marketers, and Sustainable Coffee Inspectors.\n\n16. Seed: Any grain, tuber, bulb, or any living part of the plant used to reproduce a species.\n\n17. Service: The State Phytosanitary Service\n\n18. Sustainability: It is that development or process that meets the needs of the present without compromising the ability of future generations to meet their own needs.\n\n19. Production Unit (Unidad Productiva): Farm, plot, processing plants (beneficios), warehouse, and/or establishment where activities of production, processing, storage, and/or marketing of sustainable coffee are carried out.\n\nArticle 4—The defense of the \"Sustainable Coffee\" qualification, the application of its Regulation, as well as its enforcement, are entrusted to the Ministry of Agriculture and Livestock.\n\nArticle 5—For the purposes of this Regulation, those that conform to the definition and other conditions established in this Regulation are protected with the designation of sustainable coffee, sustainable processing, and marketing of sustainable coffee.\n\nArticle 6—No product, commercial, or industrial brand may be registered, recorded, or patented with the name \"sustainable coffee\" as private property.\n\nCHAPTER III\n\nCertification\n\nArticle 7—For a coffee to receive the designation of \"Sustainable Coffee\", it must come from a system where the principles and norms established in this Regulation are being applied and receive the corresponding inspection by ICAFE and certification by the Service.\n\nArticle 8—Sustainable coffee production must be carried out in a unit whose plot, land, or production zone is clearly separated from any other unit that does not qualify as sustainable.\n\nArticle 9—Every coffee producer and processor, to be recognized as \"Sustainable,\" must be duly registered with the Coffee Institute (ICAFE).\n\nArticle 10—The certifications of producers and processors shall be made separately, without being conditioned or related to each other. A producer can become certified independently of whether the Processing Plant (Beneficio) where they deliver their coffee is certified. Likewise, a Processing Plant (Beneficio) can become certified independently of whether or not it receives coffee certified as sustainable.\n\nArticle 11—Upon the initiation of the application of this Regulation:\n\n1. The sustainable coffee producer, processor, exporter, or marketer and the inspector must: make a complete description of the unit, indicating the storage and production zones as well as the plots or collection zones for sustainable coffee.\n\n2. The inspector must determine all the concrete measures that the operator must adopt in their unit to guarantee compliance with the provisions of this Regulation.\n\n3. Both the description of the sustainable unit and the measures determined by the inspector shall be included in the inspection report, which shall be signed by the operator.\n\n4. There must be a commitment by the operator to carry out the operations in accordance with the provisions of this Regulation and to accept, in case of infraction, the application of the sanctions established herein.\n\nArticle 12—The sustainable coffee producer must keep accounting records through annotations and/or documentation that allows the inspector to locate the origin, nature, and quantities of all acquired raw materials, as well as to know the use made of them; in addition, a registry must be kept regarding production costs, records of labor payrolls, and the quantities and recipients of the sustainable coffee sales made.\n\nArticle 13—The sustainable coffee processor must keep accounting records through registries that allow the inspector to know:\n\n1. The quantities of sustainable coffee received, processed, and sold.\n\n2. The payroll records and production records of the Processing Plant (Beneficio).\n\n3. Any other information required for an adequate inspection of the operations.\n\nArticle 14—The Exporter may export certified sustainable coffee provided they possess the certificates of processors and producers backing the quantity of sacks exported.\n\nArticle 15—The certificates granted to producers must be issued for the quantity of coffee that within their production qualifies as sustainable, in accordance with this Regulation.\n\nArticle 16—The Service shall maintain a base registry of sustainable coffee producers, processors, exporters, and marketers.\n\nIn turn, the Service may issue, at the request of the interested party, a certification that they are duly registered.\n\nArticle 17—Every inspector must register as such before the Service.\n\nArticle 18—For the certification process before the Service, the producer and processor or the corresponding representatives must submit a written application, which must be accompanied by the respective legal status (personería jurídica) when dealing with companies. In the event that the parties are represented by a third party, the authenticated legal power of attorney supporting their representation must be added to the registration application.\n\nArticle 19—Common requirements for the registration of certified producers and processors before the Service:\n\n1. Full name and qualifications of the individual or legal entity requesting registration.\n\n2. Description of the activity they are engaged in.\n\n3. Attach a photocopy of the identity card or legal ID.\n\n4. Exact address of the individual or legal entity, postal address, telephone and fax number.\n\n5. Place for receiving notifications: name, postal address, postal box, telephone and fax number.\n\n6. In the case of a legal entity: domicile and postal address, telephone and fax number of the legal representative of the company. Attach their respective valid legal status document (personería jurídica) issued no more than three months prior.\n\nArticle 20—Requirements for inspectors:\n\n1. A professional graduate in Agricultural Sciences from a recognized university with a minimum of three years of experience and broad knowledge of the productive and coffee processing process.\n\n2. Basic computer and administrative knowledge to be applied directly in this activity.\n\n3. Availability to visit the coffee farms and/or processing plants (beneficios) registered before ICAFE.\n\n4. Capacity to prepare concise and coherent reports on the aspects evaluated in the coffee plantations and processing plants (beneficios).\n\n5. A sworn statement regarding the confidentiality of the information collected, which is the property of the producer or processor.\n\n6. May not have any commercial relationship or interest with companies, organizations, or producers with whom they have inspection connections.\n\nQUALITY - PRODUCTION\n\nArticle 21—Only those coffee varieties that comply with the required conditions and the requirements established in this Regulation shall qualify as sustainable.\n\nArticle 22—Each type of coffee must represent the characteristic and singular flavor of the region of origin. All of them must provide a perfectly clean cup, with medium to dense body, and excellent aroma. All coffees must have an adequate bean density and acidity.\n\nQUALITY - PROCESSING\n\nArticle 23—The beans must not present defects regarding grade, and must be uniform in color and size.\n\nArticle 24—In accordance with the provisions of this Regulation, the green coffee must have the following characteristics: screened at 15 mm or larger, beans of similar size, adequate and uniform green color. The following defects will be considered out of specification for sustainable coffee: black or partially black beans, brown, moldy, sour, or insect-damaged beans, white beans or those that may contaminate the rest, pods, beans of uneven or discolored green color, presence of sticks, stones, or other substances foreign to coffee.\n\nArticle 25—Quality of the cup coffee; sustainable coffee must represent the characteristic and singular flavor of the Region of origin. The following defects are considered out of specification and will result in rejection: fermented coffee, oniony or phenolic taste or smell; characteristic defects of Rio de Janeiro coffee or harshness; taste or smell of medicines, chemical products, or jute sack, oily, moldy, or peanuty appearance, dirtiness.\n\nENVIRONMENT - PRODUCTION\n\nArticle 26—Coffee producers who contribute to soil conservation, biological diversity, those who minimize the application of (permitted) agrochemicals, and those who protect forests will be favored.\n\nArticle 27—In case of emergency situations, both on the farm and at the national level, which force the producer to use practices not accepted by this Regulation, the producer must communicate to the Ministry the measures to be taken, and it will define the period of time necessary to be able to market the coffee as sustainable.\n\nArticle 28—In those cases where the areas to be certified are exposed to eventual contamination by a substance not accepted in this Regulation, adequate physical barriers or other means must be in place to protect and guarantee the integrity of the area. In all cases, if contamination occurs, it must be documented in the farm records, and the producer will communicate immediately with the Service.\n\nENVIRONMENT - PROCESSING\n\nArticle 29—Coffee processors who contribute to water conservation, the protection of forests, those who use efficient and renewable energy technologies, and those who manage waste materials in accordance with the principles of reduction, reuse, and recycling established by law or regulation will be favored.\n\nSOCIAL\n\nArticle 30—Sustainable coffee production and processing systems must guarantee workers protection against hazards in the workplace and comply with national legislation, as well as applicable international conventions related to employee wages and benefits, occupational health and safety, labor and human rights.\n\nECONOMIC\n\nArticle 31—The production, processing, and marketing of sustainable coffee must foster a comprehensive benefit for rural communities by increasing producer income, expanding employment and training opportunities, and improving infrastructure and public services. For coffee production to be sustainable, it must be economically viable at all levels of the supply chain, from seed production to the cup.\n\nOTHERS\n\nArticle 32—Prior to the registration of the processor, ICAFE inspectors shall carry out an inspection of the plant to define the efficiency of the process, compliance with the technical aspects indicated in this Regulation, determine the installed capacity (daily and per harvest) and any other information related to this process required for the purposes of granting the certification that designates it as sustainable.\n\nArticle 33—For compliance with the preceding articles of this Regulation, the inspector in charge must fill out a form or survey directly on the farm or processing plant (beneficio).\n\nArticle 34—The inspector, to ensure compliance with article 28 of this Regulation, must carry out exhaustive visits to directly verify in the field the corresponding management of the plantation or, in the processing plant (beneficio), the respective sustainable coffee process.\n\nCHAPTER IV\n\nControl Body\n\nArticle 35—The Service shall be the supervisory control body for inspection and the entity responsible for the certification of sustainable coffee, in accordance with the provisions contained in this Regulation, and in the area of sustainable coffee it shall have the following functions:\n\n1. Receive the inspection request and assign it to the ICAFE inspector to proceed with the inspection.\n\n2. Authorize and supervise sustainable coffee inspectors.\n\n3. Maintain the national registry of inspectors, farms, coffee processing plants (beneficios), and marketers certified as sustainable.\n\n4. Establish a supervision system for all individuals or legal entities that participate in the process of production, processing, and marketing of sustainable coffee.\n\n5. Make available to interested parties an updated list with the names and addresses of the operators subject to this regulation, as well as the certified production units (unidades productivas) and date of certification.\n\n6. Carry out training for the persons in charge of performing inspections at the production units (unidades productivas).\n\nArticle 36—ICAFE shall be the entity responsible for contracting the inspectors who will carry out the inspections at the production units (unidades productivas) that wish to be certified as sustainable.\n\nArticle 37—Measures to be taken by the Service. The Service shall take the necessary measures to:\n\n1. Ensure that the inspections carried out are objective.\n\n2. Withdraw the authorization of the inspector, or the certification of the production unit (unidad productiva) when it does not comply with the requirements established in the current legislation or regulations.\n\nArticle 38—In the event of non-compliance with the established requirements, the Service shall grant the production units (unidades productivas) a period of one hundred and eighty working days to make the necessary modifications to their unit, for which the supporting documentation must be presented, and a new inspection will then be carried out. Once this period has expired and the request has not been fulfilled, the Service shall proceed to reject the application.\n\nArticle 39—Every certification shall be valid for one year. To renew the certification, the interested party must comply with the provisions of the preceding articles. The renewal application must be submitted no later than the last working day of the certification's validity.\n\nCHAPTER V\n\nAdministrative procedures for\n\nthe application of this regulation\n\nArticle 40—The Minister, in their capacity as hierarch, shall resolve at the administrative level and in the final instance, the conflicts that may arise between inspectors, producers, processors, and marketers, concerning the competence conferred by law and the provisions of this Regulation.\n\nArticle 41—The unauthorized disclosure of confidential information by inspectors, persons, or institutions shall result in the application of the provisions of the corresponding legislation and this Regulation.\n\nArticle 42—All information gathered by the inspector (ICAFE) and by the Service must be handled appropriately and with the reserve of the case, for the protection of the interested parties. Likewise, their actions must be free from discriminatory treatment, and all procedures must guarantee transparency. The Service must respect information considered the property of the client or that is expressly indicated as confidential. The disclosure of information subsequent to certification shall be made at the discretion of the Service and in fulfillment of its competencies for public purposes or objectives, or with the consent of the client.\n\nArticle 43—The Service shall be responsible for ensuring the correct and effective compliance with this regulation. It is before this administrative instance that interested parties may file the corresponding complaints verbally or in writing.\n\nArticle 44—In the event of verified non-compliance by the inspectors with the provisions of this Regulation, they shall be disqualified from performing their duties in the following manner: in the case of the first time, the disqualification shall be for three months; on the second occasion, it shall be for one year; and on the third, the license shall be canceled.\n\nArticle 45—Duly registered individuals or legal entities that provide false information, or that mislead the inspector and/or the Service, shall be subject to suspension of certification for one year once the fact is proven.\n\nArticle 46—When it is determined through sampling or a suitable means that the operator has failed to comply with any of the technical provisions required as requirements for the sustainable qualification, in addition to the provisions of the respective regulations, the certification shall be canceled.\n\nArticle 47—In the event of suspension of the certification of a production unit (unidad productiva) in the corresponding registry of the Service, due to duly proven non-compliance with the legal or regulatory provisions in force, a period of two years must elapse before proceeding to a new certification.\n\nArticle 48—This shall be in effect upon its publication."
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