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  "id": "norm-61657",
  "citation": "Decreto 34096",
  "section": "norms",
  "doc_type": "executive_decree",
  "title_es": "Reglamento Técnico Vainica para Consumo en Estado Fresco",
  "title_en": "Technical Regulation for Green Beans for Fresh Consumption",
  "summary_es": "Este decreto ejecutivo establece el reglamento técnico para la vainica (Phaseolus vulgaris L.) destinada al consumo humano en estado fresco en Costa Rica, tanto de producción nacional como importada. Define los requisitos de calidad, inocuidad, empaque y etiquetado que debe cumplir el producto. Clasifica la vainica en dos grados de calidad (1° y 2°) y establece límites máximos de defectos como daños por hongos, insectos, mecánicos, deshidratación, presencia de fibra, pudrición y vaina sazona. También regula tolerancias de contenido neto, residuos de plaguicidas, otros contaminantes e higiene, remitiendo a normativa nacional y al Codex Alimentarius. Dispone la fiscalización por parte de los ministerios de Economía, Agricultura y Salud, y las sanciones por incumplimiento según la legislación de defensa del consumidor, salud y protección fitosanitaria. El reglamento busca proteger la salud de los consumidores y garantizar la calidad del producto en el mercado.",
  "summary_en": "This executive decree establishes the technical regulation for green beans (Phaseolus vulgaris L.) intended for human consumption in fresh state in Costa Rica, whether domestically produced or imported. It defines the quality, safety, packaging, and labeling requirements the product must meet. Green beans are classified into two quality grades (1st and 2nd) and maximum limits are set for defects such as fungal damage, insect damage, mechanical damage, dehydration, presence of fiber, rot, and mature pods. It also regulates net content tolerances, pesticide residues, other contaminants, and hygiene, referencing national regulations and the Codex Alimentarius. Oversight is assigned to the Ministries of Economy, Agriculture, and Health, and non-compliance is sanctioned under consumer protection, health, and phytosanitary laws. The regulation aims to protect consumer health and ensure product quality in the market.",
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  "date": "11/09/2007",
  "year": "2007",
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  "es_concept_hints": [
    "vaina sazona",
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    "Ley de Protección Fitosanitaria",
    "Ley General de Salud",
    "Ley de Promoción de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor"
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    "calidad",
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    "green beans",
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    "Codex Alimentarius",
    "technical regulation"
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  "excerpt_es": "1. Objetivo y ámbito de aplicación. Este reglamento técnico tiene por objeto definir las características de calidad, inocuidad, empaque y etiquetado de la vainica (Phaseolus vulgaris L) nacional e importada en estado fresco, destinada al consumo humano en el país. […] 4.1 Requisitos. En todos los grados de calidad, sin perjuicio de las disposiciones especiales para cada uno de ellos y las tolerancias admitidas, las vainicas deben ser: 4.1.1 De aspecto fresco, enteras, sanas e inocuas 4.1.2 Limpias, sin olor y sabor extraños. 4.2 Clasificación. La vainica se clasifica en dos grados de calidad según se define a continuación: […]",
  "excerpt_en": "1. Objective and scope. This technical regulation aims to define the quality, safety, packaging, and labeling characteristics of fresh green beans (Phaseolus vulgaris L.), both domestic and imported, intended for human consumption in the country. […] 4.1 Requirements. In all quality grades, without prejudice to the special provisions for each and the permitted tolerances, green beans must be: 4.1.1 Fresh in appearance, whole, sound, and safe 4.1.2 Clean, free of foreign odors and flavors. 4.2 Classification. Green beans are classified into two quality grades as defined below: […]",
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    "label_en": "Active norm",
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    "summary_en": "The decree approves the technical regulation defining the quality, safety, packaging, and labeling characteristics of fresh green beans for human consumption, and establishes oversight responsibilities and sanctions for non-compliance.",
    "summary_es": "El decreto aprueba el reglamento técnico que define las características de calidad, inocuidad, empaque y etiquetado de la vainica fresca para consumo humano, y establece las responsabilidades de fiscalización y sanciones por incumplimiento."
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      "quote_en": "It is an unavoidable duty of the State to safeguard the health of the population, preventing or suppressing those acts or omissions of individuals that pose a risk to human health as a legal interest of supreme importance for the social and economic development of the country.",
      "quote_es": "Es un deber ineludible del Estado velar por la salud de la población, evitando o reprimiendo aquellos actos u omisiones de particulares que impliquen un riesgo para la salud humana como bien jurídico de importancia suprema para el desarrollo social y económico del país."
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    {
      "context": "Considerando 5°",
      "quote_en": "Any regulation of economic activities in the internal market for domestic and imported products must be carried out with respect for freedom of enterprise, the defense of productivity and consumer rights, requiring only the minimum necessary to protect human, animal or plant health, the environment and compliance with minimum quality standards.",
      "quote_es": "Cualquier regulación de las actividades económicas en el mercado interno para producto nacional e importado debe realizarse con respecto a la libertad de empresa, la defensa de la productividad y de los derechos del consumidor, exigiéndose únicamente el mínimo necesario para proteger la salud humana, animal o vegetal, el ambiente y el cumplimiento de los estándares mínimos de calidad."
    },
    {
      "context": "Artículo 5°",
      "quote_en": "Non-compliance with this regulation shall be sanctioned, as the case may be, in accordance with Articles 57, 59, 60, 61 and 63 of the Law for the Promotion of Competition and Effective Defense of the Consumer and its amendments; Articles 375 and 378 of the General Health Law; Chapter VIII 'On criminal provisions' of the Phytosanitary Protection Law; the current Criminal Code.",
      "quote_es": "Los incumplimientos a la presente regulación serán sancionados, según sea el caso, de acuerdo con los artículos 57, 59, 60, 61 y 63 de la Ley de la Promoción de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor y sus Reformas; los artículos 375 y 378 de Ley General de Salud; el Capítulo VIII 'De las disposiciones penales' de la Ley de Protección Fitosanitaria; el Código Penal vigente."
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  "source_url": "https://pgrweb.go.cr/scij/Busqueda/Normativa/Normas/nrm_texto_completo.aspx?param1=NRTC&nValor1=1&nValor2=61657&strTipM=TC&nValor3=0",
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  "body_es_text": "en la totalidad del texto\n\n                    -\n\n                        Texto Completo Norma 34096\n\n                        Reglamento Técnico Vainica para Consumo en Estado Fresco\n\nTexto Completo acta: B1FD4\nN° 34096\n\nN° 34096\n\n \n\nEL PRESIDENTE DE LA\nREPÚBLICA,\n\nEL MINISTRO DE\nECONOMÍA, INDUSTRIA Y COMERCIO,\n\nEL MINISTRO DE\nAGRICULTURA Y GANADERÍA,\n\nY LA MINISTRA DE\nSALUD\n\n \n\nEn uso de las atribuciones que les\nconfiere el artículo 140 en sus incisos 3) y 18) y el artículo 146 de la\nConstitución Política; Ley General de Administración Pública, Ley N° 6227\nartículos 27 inciso 1) y 28 inciso 2.b) del 2 de mayo de 1978; Ley del Sistema\nInternacional de Unidades, Ley N° 5292 del 9 de agosto de 1973, sus reformas y\nsu reglamento; Ley General de Salud, Ley N° 5395 del 30 de octubre de 1973 y\nsus reformas; Ley Orgánica del Ministerio de Salud, Ley N° 5412 del 8 de\nnoviembre de 1973 y sus reformas; Ley Orgánica del Ministerio de Economía,\nIndustria y Comercio, Ley N° 6054 del 14 de junio de 1977 sus reformas y su\nreglamento; Ley de Fomento a la Producción Agropecuaria FODEA y Orgánica del\nMAG, Ley N° 7064 del 29 de abril de 1987, sus reformas y su reglamento; Ley de la\nPromoción de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor, Ley N° 7472 del\n20 de diciembre de 1994, sus reformas y su reglamento; Ley de Protección\nFitosanitaria, Ley N° 7664 del 8 de abril de 1997, sus reformas y su\nreglamento; Ley del Sistema Nacional de la Calidad, Ley N° 8279 del 2 de mayo\nde 2002; Ley de Aprobación del Acta Final en que se incorporan los resultados\nde Ronda de Uruguay de Negociaciones Comerciales Multilaterales, Ley N° 7475\ndel 20 de diciembre de 1994.\n\n \n\nConsiderando:\n\n \n\n1º-Que es un deber ineludible del\nEstado velar por la salud de la población, evitando o reprimiendo aquellos\nactos u omisiones de particulares que impliquen un riesgo para la salud humana\ncomo bien jurídico de importancia suprema para el desarrollo social y económico\ndel país. \n\n2º-Que dentro de las actividades\nque el Estado debe realizar para alcanzar el logro del objetivo citado se\nencuentra el garantizar a la población el acceso a alimentos que reúnan\ncondiciones sanitarias, físicas, químicas, organolépticas, microbiológicas y\nfisiológicas adecuadas para el consumo humano, máxime en aquellos casos en los\ncuales se trate de alimentos de importancia dentro de la llamada Canasta Básica\nModerna debido precisamente a su alto nivel de consumo. \n\n3º-Que los artículos 200, 201,\n203 y 204 de la Ley General de Salud establecen en forma clara medidas\nrestrictivas al comercio de alimentos alterados o deteriorados, entendiéndose\ncomo deteriorados aquellos que por cualquier causa natural ha sufrido\nperjuicios o cambios en sus características básicas, físicas, químicas o\nbiológicas, entrañando por ello un riesgo sanitario considerable.\n\n4º-Que ciertos estados de\ndeterioro en los tejidos vegetales fruto de la inadecuada manipulación de los\nmismos o la acción de elementos naturales externos, tales como el ambiente, la\ntemperatura y la acción de insectos o agentes patógenos microscópicos, privan\nal consumidor de su legítimo derecho a adquirir productos capaces de satisfacer\nsus expectativas de consumo.\n\n5º-Que cualquier regulación de\nlas actividades económicas en el mercado interno para producto nacional e\nimportado debe realizarse con respecto a la libertad de empresa, la defensa de\nla productividad y de los derechos del consumidor, exigiéndose únicamente el\nmínimo necesario para proteger la salud humana, animal o vegetal, el ambiente y\nel cumplimiento de los estándares mínimos de calidad, previa audiencia a los\ninteresados. \n\n6º-Que es un derecho de los\nconsumidores la protección contra los riesgos que puedan afectar potencialmente\nsu salud, su seguridad, el medio ambiente, o sus legítimos intereses económicos\ny sociales, tal y como lo disponen los incisos a) y b) del artículo 32 de la\nLey Nº 7472 Promoción de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor.\n\n 7º-Que cualquier medida que el país ejecute en\nmateria comercial que pueda tener un efecto restrictivo sobre los flujos de\ncomercio en, desde y hacia Costa Rica debe hacerse con absoluto apego y respeto\nhacia el ejercicio legítimo de la actividad comercial y los compromisos que el\npaís ha adquirido como miembro de la Organización Mundial del Comercio, en\nparticular, aquellos que disponen la necesidad de otorgar trato nacional a los\nproductos importados, la transparencia en la elaboración y ejecución de tales\nmedidas y el imperativo de que las mismas obedezcan a objetivos legítimos,\ntales como los define el artículo 2 del Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al\nComercio, entre ellos la protección de la salud humana y vegetal, así como los\nderechos y obligaciones demandantes del Acuerdo sobre Medidas Sanitarias y\nFitosanitarias en sus artículos 2 y 5. \n\n8º-Que los reglamentos técnicos\nestán limitados en su ámbito por los principios legítimos de la regulación,\nsiendo que las restricciones al comercio (nacional e internacional) de bienes\nse deben aplicar únicamente en resguardo de la salud, la seguridad pública y el\nmedio ambiente y en la proporción necesaria y razonable para brindar la\nadecuada protección.  9º-Que las normas\ntécnicas deben aplicarse de modo general e indiscriminado, respetando los\nprincipios de nación más favorecida y de trato nacional en cuanto a los\nproductos importados de otras naciones y esto exige que la imposición de\nrestricciones de ingreso por parámetros de calidad, corresponda con criterios\nrazonables y legítimos. Por tanto,\n\n \n\nDECRETAN:\n\n \n\nArtículo 1º-Aprobar el siguiente\nReglamento Técnico:\n\n \n\nVainica para\nconsumo en estado fresco\n\n \n\n1. Objetivo y ámbito de\naplicación. Este reglamento técnico tiene por objeto definir las\ncaracterísticas de calidad, inocuidad, empaque y etiquetado de la vainica\n(Phaseolus vulgaris L) nacional e importada en estado fresco, destinada al\nconsumo humano en el país.\n\n \n\n2. Referencias.\n\n \n\n2.1 Costa Rica. Decreto Ejecutivo\nN° 22268-MEIC, Reglamento Técnico NCR 143:1993. Metrología. Contenido Neto de\nPreempacados y sus reformas, publicado en La Gaceta Nº 132 del 13 de\njulio de 1993.\n\n \n\n2.2 Costa Rica. Decreto Ejecutivo\nN° 24907-MEIC, NCR230:1995. Productos Hortícolas Frescos. Muestreo, publicado\nen La Gaceta N° 25 del 5 de febrero de 1996.\n\n \n\n2.3 Costa Rica. Decreto Ejecutivo\nN° 26012-MEIC, RTCR100:1997. Etiquetado de los Alimentos Preenvasados y sus\nreformas, publicado en La Gaceta N° 91 del 14 de mayo de 1997.\n\n \n\n3. Definiciones\n\n \n\n3.1 Calibre de la vaina:\nMedición que se realiza en la curvatura dorsal de la vainica del extremo\nproximal al extremo distal (donde se inserta el pedúnculo o pezón hasta la\npunta de la vainica).\n\n \n\n3.2 Curvatura: Desviación\nde la punta de la vainica de alrededor de 4 cm con respecto al eje central,\ndesviaciones tipo media luna se tipifican como curvatura.\n\n \n\n3.3 Daño por hongo: Lesión\nque se manifiesta como una mancha de diferentes tonalidades desde el café hasta\nel negro en las que pueden o no estar presentes los micelios de los mismos.\n\n \n\n3.4 Daño por insecto:\nPerforaciones generalmente circulares, las cuales pueden ser entrada de\nmicroorganismos patógenos. Otros daños de insectos se presentan como\ndestrucción de tejido de forma irregular.\n\n \n\n3.5 Daño mecánico: Destrucción\nde tejido causado por una manipulación inadecuada de la vaina durante la\ncosecha y poscosecha, que se presenta como corte, raspaduras, golpes y\ndesprendimiento de una porción de la vaina.\n\n \n\n3.6 Deformación:\nDesviaciones de la forma característica o propia de la vaina, las mismas pueden\nser hundimientos, abultamiento, apéndices en el extremo distal y cualquier otra\nforma anormal de la vaina.\n\n \n\n3.7 Pérdida de Firmeza\n(deshidratación): Es el resultado de la pérdida de agua y se reconoce por\nla falta de turgencia.\n\n \n\n3.8 Presencia de fibra: Es\nun filamento que atraviesa longitudinalmente la vaina y se encuentra en la\nparte dorsal, es una característica no deseable para el consumidor;\ngeneralmente se asocia con sobre maduración del producto.\n\n \n\n3.9 Pudrición: destrucción\nde tejido producida por microorganismos, generalmente bacterias, se manifiesta\ncomo un tejido blando, que puede o no presentar olor desagradable y liberación\nde líquidos.\n\n \n\n3.10 Sin pedúnculo: Cuando\nal cosechar o manipular la vaina el pedúnculo se desprende totalmente, quedando\nel tejido expuesto a la entrada de patógenos.\n\n \n\n3.11 Vainica: Para efectos\nde este reglamento se entiende por vainica, al estado intermedio del desarrollo\nde las leguminosas Phaseolus vulgaris L.\n\n \n\n3.12 Vaina sazona: Vaina\nde tejido duro, resistente al corte, puede presentar ensanchamiento por la\npresencia del grano y fibra.\n\n \n\n4. Disposiciones relativas a la calidad\n\n \n\n4.1 Requisitos. En todos\nlos grados de calidad, sin perjuicio de las disposiciones especiales para cada\nuno de ellos y las tolerancias admitidas, las vainicas deben ser:\n\n \n\n4.1.1 De aspecto fresco, enteras,\nsanas e inocuas\n\n \n\n4.1.2 Limpias, sin olor y sabor\nextraños.\n\n \n\n4.2 Clasificación. La\nvainica se clasifica en dos grados de calidad según se define a continuación:\n\n \n\n4.2.1 Grado de calidad 1°. Además\nde los requisitos anteriores, la vainica de esta categoría no debe sobrepasar\nlos porcentajes de defectos permitidos para este grado según Tabla 1. De igual\nmanera debe cumplir con las especificaciones de los numerales 5, 6 y 7 de este\nreglamento.\n\n \n\n4.2.2 Grado de calidad 2°. Además\nde los requisitos anteriores, la vainica de esta categoría no debe sobrepasar\nlos porcentajes de defectos permitidos para este grado según Tabla 1. De igual\nmanera debe cumplir con las especificaciones de los numerales 5, 6 y 7 de este\nreglamento.\n\n \n\n5. Disposiciones sobre tolerancias\n\n \n\n5.1 Tolerancias de calidad.\nLas tolerancias respecto a la calidad, se establecen para cada empaque, lote o\nembarque de producto no preempacado o preempacado, de acuerdo a lo establecido\nen este reglamento.\n\n \n\nTabla 1. Límites\nmáximos de defectos permitidos\n\n \n\n \n\n \n\n|  | GRADOS DE CALIDAD % máximo en número |  |\n| --- | --- | --- |\n| Defectos | 1ª | 2ª |\n| Daño por hongo | 1 | 2 |\n| Daño por insecto | 1 | 2 |\n| Daño mecánico | 3 | 10 |\n| Pérdida de firmeza (deshidratación) | 1 | 2 |\n| Presencia de fibra | 1 | 2 |\n| Pudrición | 1 | 2 |\n| Sin pedúnculo | 3 | 8 |\n| Vaina sazona | 1 | 2 |\n| % máximo de defectos acumulados permitidos 1 | 7 | 14 |\n\n \n\n______________\n\nEl porcentaje máximo\nde defectos acumulados permitidos, no corresponde a la suma aritmética de la\ntotalidad de defectos, se refiere a un criterio estadístico y técnico.\n\n \n\n \n\n5.2 Tolerancias del contenido\nneto. Para cualquier tipo de empaque se permitirá una variación del 2,5% en\nel contenido neto.\n\n \n\n5.3 Toma de muestra o\nmuestreo. Téngase a lo dispuesto en el Decreto Ejecutivo N° 24907-MEIC\nNCR230:1995. Productos Hortícolas Frescos. Muestreo, publicado en La Gaceta N°\n25 del 5 de febrero de 1996.\n\n \n\n6. Disposiciones relativas a los contaminantes\n\n \n\n6.1 Residuos de plaguicidas. Los\nresiduos de plaguicidas permitidos para este producto, no rebasarán los límites\nmáximos establecidos en el Decreto Ejecutivo N° 27630 MAG-MEIC-S RTCR 229:1996.\nLímites máximos de Residuos de Plaguicidas en Vegetales (publicado en La\nGaceta N° 33 del 17 de febrero de 1999) y sus reformas. En su defecto serán\nlos fijados por la lista de estos compuestos y sus límites aprobados por el\nCodex Alimentarius sobre Residuos de Plaguicidas en relación con el producto\nobjeto de este Reglamento.\n\n \n\n6.2 Otros contaminantes. Los\nagentes contaminantes permitidos en este producto, no rebasarán los límites\nmáximos establecidos por la legislación vigente del país. En su defecto, serán\nfijados por la lista de estos compuestos y sus límites recomendados por los\nComités del Codex Alimentarius competentes.\n\n \n\n7. Disposiciones relativas a\nla higiene. Se aplica lo establecido en el Código Internacional Recomendado\nde Prácticas y Principios de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1969 Rev. 3,\n1997). \n\n \n\nCuando se analice siguiendo los\nmétodos apropiados de muestreo y examen, el producto no debe presentar\nmicroorganismos patógenos, parásitos o sustancias en cantidades que puedan\nafectar las características propias del producto o que puedan representar un\npeligro para la salud humana.\n\n \n\n8. Acondicionamiento\n\n \n\n8.1 Las vainicas deben ser\nacondicionadas de manera que estén protegidas de contaminaciones y de\ncondiciones externas que afecten su calidad e inocuidad.\n\n \n\n8.2 El contenido de cada\nembalaje, empaque o forma de presentación, debe ser uniforme, con vainicas de\nla misma calidad y tamaño, y estar completamente limpias de residuos,\nsuciedades y contaminantes.\n\n \n\n9. Disposiciones relativas al marcado o etiquetado\n\n \n\n9.1 La vainica que se\ncomercialice preempacada debe cumplir con lo que establece la legislación para\nel etiquetado de alimentos preempacados. Debe además declarar:\n\n \n\nGrado de calidad (primera o\nsegunda)\n\n \n\n9.2 La vainica que no se\ncomercialice preempacada deben cumplir con la siguiente información:\n\n \n\nGrado de calidad (primera o\nsegunda)\n\n \n\nDicha información debe permanecer\nen un lugar visible junto al producto de manera tal, que no induzca a error o\nengaño al consumidor.\n\n \n\n10. Verificación\n\n \n\n10.1 El Ministerio de Economía,\nIndustria y Comercio fiscalizará lo establecido en el apartado 5 de\nDisposiciones sobre Tolerancias, y el apartado 9 de Disposiciones Relativas al\nMarcado o Etiquetado.\n\n \n\n10.2 El Ministerio de Agricultura\ny Ganadería fiscalizará lo establecido en el apartado 6 de Disposiciones\nRelativas a los Contaminantes.\n\n \n\n10.3 El Ministerio de Salud\nfiscalizará lo establecido en el apartado 7 de Disposiciones Relativas a la\nHigiene.\n\n \n\n11. Bibliografía\n\n \n\n11.1 Consejo Nacional de la\nProducción. Estudio de caracterización de vainica cosecha Invierno 2005 para\nelaborar el Reglamento Técnico. 13 p.\n\n \n\n11.2 Consejo Nacional de\nProducción, Estudio de Caracterización de vainica cosecha veranera 2005 para\nelaborar el Reglamento Técnico de Vainica. 13 p.\n\n \n\n11.3 México. 1982.\nNMX-FF-019-1982 Productos Alimenticios no Industrializados para Uso Humano-\nLeguminosa- Ejote (Phaseolus vulgaris) Especificaciones. Secretaría de Comercio\ny Fomento Industrial, México DF. 8 p.\n\n \n\n11.4 Ministerio de Agricultura,\nPesca y Alimentación. 1986.\n\n \n\nNormas de calidad para hortalizas\ny frutas destinadas al mercado interior Publicaciones Agrarias, Pesqueras y\nAlimentarias, Madrid, España. p 105-109.\n\n \n\n11.5      United States, Standard for grades of lima beans,\neffective January 5, 1938. (Reprinted January 1997) 4\np.\n\nArtículo 2º-Se debe restringir la\ncomercialización e internamiento al país de la vainica que no cumpla con las\nexigencias relativas según lo establecido en la Tabla 1, del apartado 5 de\ndisposiciones sobre tolerancias.\n\nArtículo 3º-El costo de los\nservicios que genere la aplicación del presente Reglamento, de conformidad con\nlo dispuesto en Ley General de Salud, art. 112, art. 206 y en la Ley de la\nPromoción de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor, art. 62 y en la\nLey de Protección Fitosanitaria, artículos: 8 inciso c), 14, 15 y 82, los\ndeberá cubrir el interesado.\n\nArtículo 4º-Cualquier medida\ntécnica que se ordene, debe estar debidamente sustentada y cumplirse, según sea\nel caso, con el debido proceso establecido en la Ley General de la\nAdministración Pública, o en los procedimientos contemplados en los artículos\n80 y 81 de la Ley de Protección Fitosanitaria.\n\nArtículo 5º-Los incumplimientos a\nla presente regulación serán sancionados, según sea el caso, de acuerdo con los\nartículos 57, 59, 60, 61 y 63 de la Ley de la Promoción de la Competencia y\nDefensa Efectiva del Consumidor y sus Reformas; los artículos 375 y 378 de Ley\nGeneral de Salud; el Capítulo VIII \"De las disposiciones penales\" de la Ley de Protección\nFitosanitaria; el Código Penal vigente. Se faculta al Ministerio de Salud, al\nMinisterio de Economía, Industria y Comercio y al Ministerio de Agricultura y\nGanadería, así como a las otras instituciones del Estado, a través de sus\ninstancias técnicas competentes, para que ejecuten las acciones necesarias que\ngaranticen el cumplimiento de lo dispuesto en este reglamento.\n\nArtículo 6º-Rige tres meses\ndespués de su publicación en el Diario Oficial La Gaceta.\n\n \n\nDado en la Presidencia de la\nRepública, San José, a los once días del mes de setiembre del año dos mil\nsiete.",
  "body_en_text": "in the entirety of the text\n\n                    -\n\n                        Full Text of Standard 34096\n\n                        Technical Regulation for Green Beans for Fresh Consumption\n\nFull Text record: B1FD4\nNo. 34096\n\nNo. 34096\n\n \n\nTHE PRESIDENT OF THE\nREPUBLIC,\n\nTHE MINISTER OF\nECONOMY, INDUSTRY AND TRADE,\n\nTHE MINISTER OF\nAGRICULTURE AND LIVESTOCK,\n\nAND THE MINISTER OF\nHEALTH\n\n \n\nIn exercise of the powers conferred upon them by Article 140, subsections 3) and 18), and Article 146 of the Political Constitution; General Public Administration Act, Act No. 6227, Articles 27, subsection 1), and 28, subsection 2.b), of 2 May 1978; International System of Units Act, Act No. 5292 of 9 August 1973, its amendments, and its regulation; General Health Act, Act No. 5395 of 30 October 1973 and its amendments; Organic Act of the Ministry of Health, Act No. 5412 of 8 November 1973 and its amendments; Organic Act of the Ministry of Economy, Industry and Trade, Act No. 6054 of 14 June 1977, its amendments, and its regulation; FODEA Agricultural Production Promotion and MAG Organic Act, Act No. 7064 of 29 April 1987, its amendments, and its regulation; Competition Promotion and Effective Consumer Defense Act, Act No. 7472 of 20 December 1994, its amendments, and its regulation; Phytosanitary Protection Act, Act No. 7664 of 8 April 1997, its amendments, and its regulation; National Quality System Act, Act No. 8279 of 2 May 2002; Act Approving the Final Act Incorporating the Results of the Uruguay Round of Multilateral Trade Negotiations, Act No. 7475 of 20 December 1994.\n\n \n\nConsidering:\n\n \n\n1º-That it is an inescapable duty of the State to safeguard the health of the population, preventing or suppressing those acts or omissions by private parties that pose a risk to human health as a legal asset of supreme importance for the social and economic development of the country. \n\n2º-That among the activities the State must carry out to achieve the aforementioned objective is guaranteeing the population access to food that meets adequate sanitary, physical, chemical, organoleptic, microbiological, and physiological conditions for human consumption, especially in those cases involving food of importance within the so-called Modern Basic Basket due precisely to its high level of consumption. \n\n3º-That Articles 200, 201, 203, and 204 of the General Health Act clearly establish restrictive measures on the trade of altered or deteriorated food, with deteriorated food being understood as that which, due to any natural cause, has suffered damage or changes in its basic physical, chemical, or biological characteristics, thereby entailing a considerable sanitary risk.\n\n4º-That certain states of deterioration in plant tissues resulting from inadequate handling or the action of external natural elements, such as the environment, temperature, and the action of insects or microscopic pathogenic agents, deprive the consumer of their legitimate right to acquire products capable of satisfying their consumption expectations.\n\n5º-That any regulation of economic activities in the internal market for domestic and imported products must be carried out with respect for freedom of enterprise, the defense of productivity and consumer rights, demanding only the minimum necessary to protect human, animal, or plant health, the environment, and compliance with minimum quality standards, following a hearing of the interested parties. \n\n6º-That consumers have the right to protection against risks that may potentially affect their health, their safety, the environment, or their legitimate economic and social interests, as provided in subsections a) and b) of Article 32 of Act No. 7472, Competition Promotion and Effective Consumer Defense.\n\n 7º-That any measure the country implements in commercial matters that may have a restrictive effect on trade flows in, from, and to Costa Rica must be done with absolute adherence and respect for the legitimate exercise of commercial activity and the commitments the country has acquired as a member of the World Trade Organization, in particular, those requiring national treatment to be granted to imported products, transparency in the preparation and implementation of such measures, and the imperative that they pursue legitimate objectives, such as those defined in Article 2 of the Agreement on Technical Barriers to Trade, among them the protection of human and plant health, as well as the demanding rights and obligations of the Agreement on Sanitary and Phytosanitary Measures in its Articles 2 and 5. \n\n8º-That technical regulations are limited in their scope by the legitimate principles of regulation, being that restrictions on the trade (domestic and international) of goods must be applied only to safeguard health, public safety, and the environment, and in the proportion necessary and reasonable to provide adequate protection.  9º-That technical standards must be applied in a general and non-discriminatory manner, respecting the principles of most-favored-nation and national treatment regarding products imported from other nations, and this requires that the imposition of entry restrictions based on quality parameters corresponds to reasonable and legitimate criteria. Therefore,\n\n \n\nDECREE:\n\n \n\nArticle 1º-To approve the following Technical Regulation:\n\n \n\nGreen beans for fresh consumption\n\n \n\n1. Objective and scope of application. This technical regulation aims to define the quality, safety, packaging, and labeling characteristics of domestic and imported green beans (Phaseolus vulgaris L) in fresh state, intended for human consumption in the country.\n\n \n\n2. References.\n\n \n\n2.1 Costa Rica. Executive Decree No. 22268-MEIC, Technical Regulation NCR 143:1993. Metrology. Net Content of Prepackaged Goods and its amendments, published in La Gaceta No. 132 of 13 July 1993.\n\n \n\n2.2 Costa Rica. Executive Decree No. 24907-MEIC, NCR230:1995. Fresh Horticultural Products. Sampling, published in La Gaceta No. 25 of 5 February 1996.\n\n \n\n2.3 Costa Rica. Executive Decree No. 26012-MEIC, RTCR100:1997. Labeling of Prepackaged Foods and its amendments, published in La Gaceta No. 91 of 14 May 1997.\n\n \n\n3. Definitions\n\n \n\n3.1 Pod caliber: Measurement taken along the dorsal curvature of the green bean from the proximal end to the distal end (where the peduncle or stalk attaches to the tip of the green bean).\n\n \n\n3.2 Curvature: Deviation of the green bean tip by approximately 4 cm from the central axis; half-moon type deviations are classified as curvature.\n\n \n\n3.3 Fungus damage: Lesion manifested as a spot of varying shades from brown to black, in which fungal mycelia may or may not be present.\n\n \n\n3.4 Insect damage: Generally circular perforations, which can serve as entry points for pathogenic microorganisms. Other insect damage appears as irregular tissue destruction.\n\n \n\n3.5 Mechanical damage: Tissue destruction caused by inadequate handling of the pod during harvest and postharvest, presenting as cuts, scrapes, bruises, and detachment of a portion of the pod.\n\n \n\n3.6 Deformation: Deviations from the characteristic or typical shape of the pod; these may include indentations, bulging, appendages at the distal end, and any other abnormal form of the pod.\n\n \n\n3.7 Loss of Firmness (dehydration): The result of water loss, recognized by a lack of turgidity.\n\n \n\n3.8 Presence of fiber: A filament that runs longitudinally through the pod and is found on the dorsal side; it is an undesirable characteristic for the consumer, generally associated with over-ripening of the product.\n\n \n\n3.9 Rot: Tissue destruction produced by microorganisms, generally bacteria, manifested as soft tissue, which may or may not present an unpleasant odor and the release of liquids.\n\n \n\n3.10 Without peduncle: When, during harvest or handling of the pod, the peduncle detaches completely, leaving the tissue exposed to the entry of pathogens.\n\n \n\n3.11 Green bean: For the purposes of this regulation, green bean is understood as the intermediate state of development of the legume Phaseolus vulgaris L.\n\n \n\n3.12 Overripe pod: A pod with hard tissue, resistant to cutting, which may show widening due to the presence of the grain and fiber.\n\n \n\n4. Provisions relating to quality\n\n \n\n4.1 Requirements. In all quality grades, without prejudice to the special provisions for each and the permitted tolerances, green beans must be:\n\n \n\n4.1.1 Of fresh appearance, whole, sound, and safe\n\n \n\n4.1.2 Clean, free from foreign odor and taste.\n\n \n\n4.2 Classification. The green bean is classified into two quality grades as defined below:\n\n \n\n4.2.1 Quality Grade 1. In addition to the above requirements, green beans in this category must not exceed the percentages of defects permitted for this grade according to Table 1. They must also comply with the specifications of sections 5, 6, and 7 of this regulation.\n\n \n\n4.2.2 Quality Grade 2. In addition to the above requirements, green beans in this category must not exceed the percentages of defects permitted for this grade according to Table 1. They must also comply with the specifications of sections 5, 6, and 7 of this regulation.\n\n \n\n5. Provisions on tolerances\n\n \n\n5.1 Quality tolerances. The tolerances regarding quality are established for each package, lot, or shipment of non-prepackaged or prepackaged product, in accordance with the provisions of this regulation.\n\n \n\nTable 1. Maximum limits of permitted defects\n\n \n\n \n\n \n\n|  | QUALITY GRADES Maximum % in number |  |\n| --- | --- | --- |\n| Defects | 1st | 2nd |\n| Fungus damage | 1 | 2 |\n| Insect damage | 1 | 2 |\n| Mechanical damage | 3 | 10 |\n| Loss of firmness (dehydration) | 1 | 2 |\n| Presence of fiber | 1 | 2 |\n| Rot | 1 | 2 |\n| Without peduncle | 3 | 8 |\n| Overripe pod | 1 | 2 |\n| Maximum % of accumulated defects permitted 1 | 7 | 14 |\n\n \n\n______________\n\nThe maximum percentage of accumulated defects permitted does not correspond to the arithmetic sum of the totality of defects; it refers to a statistical and technical criterion.\n\n \n\n \n\n5.2 Net content tolerances. For any type of packaging, a variation of 2.5% in net content shall be permitted.\n\n \n\n5.3 Sample taking or sampling. Refer to the provisions of Executive Decree No. 24907-MEIC NCR230:1995. Fresh Horticultural Products. Sampling, published in La Gaceta No. 25 of 5 February 1996.\n\n \n\n6. Provisions relating to contaminants\n\n \n\n6.1 Pesticide residues. The pesticide residues permitted for this product shall not exceed the maximum limits established in Executive Decree No. 27630 MAG-MEIC-S RTCR 229:1996. Maximum Limits for Pesticide Residues in Vegetables (published in La Gaceta No. 33 of 17 February 1999) and its amendments. In the absence thereof, the limits shall be those established by the list of these compounds and their limits approved by the Codex Alimentarius on Pesticide Residues in relation to the product subject to this Regulation.\n\n \n\n6.2 Other contaminants. The contaminating agents permitted in this product shall not exceed the maximum limits established by the country's current legislation. In the absence thereof, they shall be determined by the list of these compounds and their limits recommended by the competent Codex Alimentarius Committees.\n\n \n\n7. Provisions relating to hygiene. The provisions established in the Recommended International Code of Practice – General Principles of Food Hygiene (CAC/RCP 1-1969 Rev. 3, 1997) apply. \n\n \n\nWhen analyzed using appropriate sampling and examination methods, the product must not present pathogenic microorganisms, parasites, or substances in quantities that may affect the characteristic properties of the product or that may pose a danger to human health.\n\n \n\n8. Packaging (Acondicionamiento)\n\n \n\n8.1 Green beans must be packaged in such a way that they are protected from contamination and external conditions that affect their quality and safety.\n\n \n\n8.2 The content of each container, package, or presentation form must be uniform, containing green beans of the same quality and size, and be completely clean of residues, dirt, and contaminants.\n\n \n\n9. Provisions relating to marking or labeling\n\n \n\n9.1 Green beans marketed in prepackaged form must comply with the provisions established by legislation for the labeling of prepackaged foods. They must also declare:\n\n \n\nQuality grade (first or second)\n\n \n\n9.2 Green beans not marketed in prepackaged form must comply with the following information:\n\n \n\nQuality grade (first or second)\n\n \n\nSuch information must remain in a visible place alongside the product in such a way that it does not mislead or deceive the consumer.\n\n \n\n10. Verification\n\n \n\n10.1 The Ministry of Economy, Industry and Trade shall enforce the provisions of section 5 on Provisions on Tolerances, and section 9 on Provisions Relating to Marking or Labeling.\n\n \n\n10.2 The Ministry of Agriculture and Livestock shall enforce the provisions of section 6 on Provisions Relating to Contaminants.\n\n \n\n10.3 The Ministry of Health shall enforce the provisions of section 7 on Provisions Relating to Hygiene.\n\n \n\n11. Bibliography\n\n \n\n11.1 National Production Council. Characterization study of green beans, Winter harvest 2005, to prepare the Technical Regulation. 13 p.\n\n \n\n11.2 National Production Council, Characterization study of green beans, summer harvest 2005, to prepare the Technical Regulation for Green Beans. 13 p.\n\n \n\n11.3 Mexico. 1982. NMX-FF-019-1982 Non-Industrialized Food Products for Human Use - Legume - Green Bean (Phaseolus vulgaris) Specifications. Secretariat of Commerce and Industrial Development, Mexico DF. 8 p.\n\n \n\n11.4 Ministry of Agriculture, Fisheries and Food. 1986.\n\n \n\nQuality standards for vegetables and fruits destined for the domestic market. Agricultural, Fisheries and Food Publications, Madrid, Spain. p 105-109.\n\n \n\n11.5      United States, Standard for grades of lima beans, effective January 5, 1938. (Reprinted January 1997) 4 p.\n\nArticle 2º-The marketing and entry into the country of green beans that do not meet the requirements related to those established in Table 1 of section 5 on provisions on tolerances must be restricted.\n\nArticle 3º-The cost of the services generated by the application of this Regulation, in accordance with the provisions of the General Health Act, Art. 112, Art. 206, and the Competition Promotion and Effective Consumer Defense Act, Art. 62, and the Phytosanitary Protection Act, Articles: 8 subsection c), 14, 15 and 82, shall be borne by the interested party.\n\nArticle 4º-Any technical measure ordered must be duly supported and complied with, according to the case, following the due process established in the General Public Administration Act, or in the procedures contemplated in Articles 80 and 81 of the Phytosanitary Protection Act.\n\nArticle 5º-Non-compliance with this regulation shall be sanctioned, as the case may be, in accordance with Articles 57, 59, 60, 61, and 63 of the Competition Promotion and Effective Consumer Defense Act and its Amendments; Articles 375 and 378 of the General Health Act; Chapter VIII \"On Penal Provisions\" of the Phytosanitary Protection Act; the current Penal Code. The Ministry of Health, the Ministry of Economy, Industry and Trade, and the Ministry of Agriculture and Livestock, as well as other State institutions, through their competent technical bodies, are empowered to execute the necessary actions to guarantee compliance with the provisions of this regulation.\n\nArticle 6º-It shall take effect three months after its publication in the Official Gazette La Gaceta.\n\n \n\nEnacted at the Presidency of the Republic, San José, on the eleventh day of September of the year two thousand seven."
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