{ "id": "norm-75018", "citation": "Decreto 37714-A", "section": "norms", "doc_type": "executive_decree", "title_es": "Requisitos para el Doble Sello en Envases Metálicos de Conservas Pesqueras", "title_en": "Requirements for Double Seam in Metal Containers for Canned Fishery Products", "summary_es": "Este Reglamento Técnico, emitido por el Poder Ejecutivo, establece las especificaciones obligatorias que deben cumplir los establecimientos procesadores de productos pesqueros en conserva en Costa Rica para garantizar la integridad del doble sello en envases metálicos. Define el doble sello como la unión hermética entre el cuerpo y la tapa del envase, cuya correcta formación es esencial para impedir la contaminación microbiológica del alimento una vez sellado y procesado térmicamente. La norma detalla parámetros dimensionales, tolerancias, frecuencia y métodos de inspección visual y destructiva, y remite a metodologías científicamente reconocidas (micrómetro, proyector de sellos). La verificación del cumplimiento corresponde al Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA), en el marco de su competencia legal sobre la inocuidad de los alimentos de origen animal.", "summary_en": "This Technical Regulation, issued by the Executive Branch, establishes mandatory specifications for canned fishery product processors in Costa Rica to ensure the integrity of the double seam in metal containers. It defines the double seam as the hermetic union between the container body and lid, whose correct formation is essential to prevent microbiological contamination of the food once sealed and thermally processed. The standard details dimensional parameters, tolerances, frequency, and methods of visual and destructive inspection, referencing scientifically recognized methodologies (micrometer, seam projector). 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OBJECTIVE\nThe purpose of this Technical Regulation is to establish the requirements for the double seam in metal containers for canned fishery products so as to ensure hermetic sealing and thus guarantee the safety of the packed product.\n\n6.1 Obtaining the double seam in metal containers shall have measurements that guarantee the seal's hermeticity, according to the container type and format, and must comply with the specifications in Table 1.", "outcome": { "label_en": "Active norm", "label_es": "Norma vigente", "summary_en": "Executive Decree No. 37714-MAG approves the technical regulation RTCR 459:2011, which establishes the mandatory requirements for the double seam in metal containers for canned fishery products, in order to guarantee their hermetic seal and food safety.", "summary_es": "El Decreto Ejecutivo N° 37714-MAG aprueba el reglamento técnico RTCR 459:2011, que establece los requisitos obligatorios del doble sello en envases metálicos para conservas de productos pesqueros, con el fin de garantizar su hermeticidad e inocuidad." }, "pull_quotes": [ { "context": "Sección 1. 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los artículos 27 inciso 1) y 28 inciso 2 acápite b) de la Ley General de\nAdministración Pública, Ley Nº 6227 del 2 de mayo de 1978 y sus reformas; la Ley Uso Exigido Sistema\nInternacional Unidades Medida \"SI\" Métrico Decimal, la Ley Nº 5292 del 9 de agosto de 1973; la Ley\nGeneral del Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA), la Ley Nº 8495 del 6 de abril del 2006; la\nLey del Sistema Nacional para la Calidad, la Ley Nº 8279 del 2 de mayo del 2002; y la Ley\nAprobación del Acta Final en que se incorporan los resultados de la Ronda de Uruguay de\nNegociaciones Comerciales Multilaterales, Ley Nº 7475 del 20 de diciembre de 1994.\n\n Considerando:\n\n1º-Que de conformidad con el inciso b) del\nartículo 6° de la Ley N°\n8495 del 6 de abril del 2006, Ley del Servicio Nacional de Salud Animal\n(SENASA), es competencia de dicho Servicio \".Administrar, planificar, dirigir y\ntomar las medidas veterinarias o sanitarias pertinentes sobre el control de la\nseguridad e inocuidad de los productos y subproductos de origen animal, en las\netapas de captura, producción, industrialización y comercialización,\nconsiderando aditivos alimentarios, residuos de medicamentos veterinarios,\nplaguicidas y otros contaminante químicos, biológicos o de origen\nbiotecnológico...\"\n\n2º-Que\nla Ley Nº 8495 antes referida,\ntiene como uno de sus objetivos \"regular y controlar la seguridad sanitaria e\ninocuidad de los alimentos de origen animal en forma integral a lo largo de la\ncadena de producción alimentaría\" en los establecimientos donde se procesen\nproductos pesqueros envasados herméticamente en recipientes de acero.\n\n3º-Que\nes necesario emitir una serie de regulaciones propias y particulares de los\nenvases de acero para cumplir con el cometido de preservar la inocuidad y\nduración de dichos productos. Por tanto,\n\n Decretan:\n\nArtículo 1º-Aprobar el siguiente Reglamento\nTécnico: \n\n RTCR\n459: 2011 \"Requisitos para el Doble Sello\n\n en\nEnvases Metálicos para Conservas de\n\n Productos\nPesqueros\"\n\n1. OBJETIVO \n\nEl presente Reglamento Técnico tiene por\nobjeto establecer los requisitos del doble sello en envases metálicos para conservas\nde productos pesqueros de forma que se asegure el sellado hermético y así\ngarantizar la inocuidad del producto envasado.\n\n2.\nÁMBITO DE APLICACIÓN\n\nSe\naplica a los establecimientos procesadores de productos pesqueros en conserva\nque utilicen el doble sello de tapa y a los fabricantes que proveen envases con\ndoble sello.\n\n3.\nREFERENCIAS:\n\nEste\nReglamento Técnico se complementa con el siguiente reglamento técnico: Decreto\nEjecutivo N° 36463, RTCR 443:2010 Metrología. Unidades de Medidas Sistema\nInternacional (SI), publicado en La\n Gaceta N° 56 del 21 de marzo del 2011.\n\n4.\nDEFINICIONES\n\n4.1    Altura del sello: Es la dimensión\nmedida paralelamente a los ganchos del sello.\n\n4.2    Apriete: Grado de contacto entre las\ncinco capas de hojalata que intervienen en el sello, tres corresponden a\nespesores de tapa y dos a espesores de cuerpo. Se conoce también como\ncompacidad o compactibilidad.\n\n4.3    Doble Sello: Parte del envase formado\npor la unión de los extremos del cuerpo y de la tapa o fondo enganchados de\nforma tal que dan lugar a una estructura fuerte, compacta y hermética.\n\n4.4    Envase metálico: Recipiente metálico\nrígido de espesor de material menor que 0.50 mm, cuyos sellos debe ser cerrado mediante\nun doble sello, entre el cuerpo del envase y la tapa, después de llenado,\nsiendo hermético para impedir la contaminación del contenido por\nmicroorganismos una vez procesado.\n\n4.5    Espesor del sello: Es la distancia\nmáxima medida a través o perpendicularmente a las capas de material en el\nsello.\n\n4.6    Estructura del doble sello: Consta de\ntres espesores de la tapa o del fondo, y dos espesores de la hojalata del\ncuerpo. Los espesores están dispuestos paralelamente.\n\n4.7    Gancho de la tapa o del fondo: Parte\nde la tapa o del fondo que se dobla entre el cuerpo y el gancho del cuerpo para\nformar el doble sello. Su origen es el rizo de la tapa o del fondo.\n\n4.8    Gancho del cuerpo: Parte de la\npestaña del cuerpo del envase que se dobla entre la tapa o fondo y el gancho de\nla tapa para formar el sello.\n\n4.9    Grado de ajuste: Es el grado de\narrugamiento del gancho de la tapa, las arrugas sirven para indicar el grado de\najuste del sello.\n\n4.10  Inspección Visual: Es un examen visual\ndonde se examinan los elementos externos del doble sello de cada envase.\n\n4.11  Inspección destructiva: Desmontaje del\ndoble sello con el fin de realizar medición de las diferentes capas que lo\nconforman.\n\n4.12  Penetración del gancho del cuerpo:\nParte de la pestaña del cuerpo del envase que se dobla entre la tapa o fondo y\nel gancho de la tapa para formar el sello.\n\n4.13  Profundidad del sello: Distancia desde\nel borde exterior del sello al fondo de la cubeta. \n\n4.14  Sello Cortado: Es un doble sello\nfracturado en el cual la capa exterior del sello esta fracturada\n\n4.15  Sello Afilado: Se refiere a una orilla\nafilada en la parte superior interna del sello, ya sea en el traslape lateral\ndel tarro soldado o alrededor de la tapa en cualquier tipo de tarro.\n\n4.16  Sello Falso: Es un sello o parte de un\nsello que está completamente desenganchado y en el cual el gancho doblado de la\ntapa esta comprimido contra elo gancho doblado del cuerpo.\n\n4.17  Sello defectuoso por patinaje: Es un\nsello incompleto causado por que la mordaza patina en la depresión del fondo de\nla tapa durante la operación del sellado.\n\nSello con pendiente: Es una\nproyección lisa del doble sello por debajo de la parte inferior de un sello\nnormal.\n\n4.18  Superposición: Porcentaje entre el\ntraslape y el largo interno del sello. \n\n4.19  Traslape: Distancia entre los extremos\ndel gancho de la tapa o fondo y el gancho del cuerpo superpuesto. Se conoce\ntambién como solapado, cruce, sobreposición\n\n5. SÍMBOLOS Y\nABREVIATURAS\n\nPara los fines de este Reglamento, se\nentenderá por:\n\n5.1  mm: milímetros\n\n5.2  %: porcentaje\n\n5.3  GT: gancho de la tapa \n\n5.4  GC: gancho del cuerpo\n\n5.5  G: grosor de la tapa\n\n5.6  A: ancho del sello (altura, longitud)\n\n6. ESPECIFICACIONES Y\nREQUISITOS\n\n6.1  La obtención del doble sello en los envases\nmetálicos deberá tener medidas que garanticen la hermeticidad del sello, de\nconformidad con el tipo de envase y formato, debiendo cumplir con lo indicado\nen la Tabla 1. \n\n6.2  El establecimiento debe garantizar la\nefectividad del doble sello utilizando una metodología científicamente\nreconocida tales como: micrómetro del sello, proyector de sellos, magnificador\nde sellos y cualquier otra reconocida y validada.\n\n6.3  La evaluación del doble sello de los envases\ndebe ser realizados a intervalos no mayores a 30 minutos por personal\ncapacitado, mediante inspección visual. Los aspectos a evaluar mediante la\ninspección visual son: sellos cortados o afilados, sellos defectuosos por\npatinaje, sellos falso, sello con pendientes en el traslape o empalme y la\ncondición del interior de la pared de la depresión del fondo de la tapa para\ndeterminar si la mordaza está quebrada. \n\nTabla 1 - Requisitos\nsegún tipo de envase\n\n| Medida | Diámetro medida | Medida nominal | Límite Operacional |\n| --- | --- | --- | --- |\n| Gancho de cuerpo Longitud | 202 | 1.88 +/- 0.050 | 1.88 +/- 0.20 |\n| 207-401 | 1.98 +/- 0.050 | 1.98 +/- 0.20 | |\n| | 404-502 | 2.03 +/- 0.050 | 2.03 +/- 0.20 |\n| | 603 | 2.08 +/- 0.050 | 2.08 +/- 0.25 |\n| Gancho de tapa Longitud | 202 | -- | 1.62 Min. |\n| 207-401 | -- | 1.77 Min. | |\n| | 404-502 | -- | 1.78 Min. |\n| | 603 | -- | 1.83 Min. |\n| Traslape | 202 | -- | 0.89 Min. |\n| | 207-401 | -- | 1.02 Min. |\n| | 404-502 | -- | 1.02 Min. |\n| | 603 | -- | 1.14 Min. |\n| Apriete | 202 | 80-95% | 70-95% |\n| | 207-401 | 90-95% | 80-95% |\n| | 404-502 | 90-95% | 80-95% |\n| | 603 | 90-95% | 80-95% |\n| Penetración del Gancho de cuerpo | 202 | 75-85% | 70-95% |\n| 207-401 | 75-85% | 70-95% | |\n| | 404-502 | 75-85% | 70-95% |\n| | 603 | 75-85% | 75-95% |\n\n6.4  Se debe realizar inspecciones visuales\nadicionales a los sellos en casos de atascamiento en una máquina selladora\ndespués de un ajuste de una maquina selladora, o después de arrancar una\nmáquina luego de un paro prolongado.\n\n6.5  Los desmontajes (inspección destructiva) de\nlos sellos dobles debe realizarse por personal capacitado con una frecuencia\nque no excedan las cuatro horas. Los resultados de las evaluaciones deben\nquedar escritos, además de las acciones correctivas tomadas, si las hubiera.\n\n6.6  Las medidas obligatorias en los sellos dobles\nde las latas se harán en concordancia con las Tabla 2 y 3.\n\nTabla 2. Sistema de\nmedidas con micrómetro\n\n| Obligatorio |\n| --- |\n| Gancho de la tapa |\n| Gancho del cuerpo |\n| Ancho (largo, altura) |\n| Grados de ajuste (observación por arrugas) |\n| Grosor |\n\nTabla 3. Proyector o\nmagnificador del sello\n\n| Obligatorio |\n| --- |\n| Gancho del cuerpo |\n| Traslape |\n| Grosor del micrómetro |\n| Grados de ajuste (observación por arrugas) |\n\n6.7. En caso de utilizar un proyector o magnificador\nde sellos tendrá que hacerse dos medidas en diferentes puntos, excluyendo el\nsello lateral, para cada característica del doble sello. Cuando se usa un\nmicrómetro, tendrá que realizarse tres mediciones en puntos a una separación de\naproximadamente 120 °, excluyendo el sello lateral.\n\n6.8. El largo de la sobreposición (Traslape) puede\ncalcularse usando la siguiente fórmula:\n\nLa\nlongitud teórica de la sobreposición: GT + GC + G - A\n\n7. MÉTODOS DE\nANÁLISIS:\n\nLos\nmétodos de análisis serán: micrómetro del sello, proyector de sellos,\nmagnificador de sellos o cualquier otro método evaluado y reconocido por\nSENASA.\n\n8.\nVERIFICACIÓN\n\nEl\npresente Reglamento será verificado por el Servicio Nacional de Salud Animal\ndel Ministerio de Agricultura y Ganadería, a través de la verificación de los\nestablecimientos procesadores de productos pesqueros en conserva en\ncumplimiento con las disposiciones de este Reglamento y la legislación que le\natribuye y con los procedimientos internos que establezca SENASA.\n\n9.\nCONCORDANCIA\n\nEl\npresente Reglamento coincide básicamente con las siguientes normativas y\nrecomendaciones:\n\n9.1  FDA\nRegulations 21 CFR Part 113: \n\n9.2  Temperature-Indicating\nDevices, Thermally Processed Low-Acid Foods Packaged in Hermetically Sealed\nContainers.\n\n9.3  Thermally\nProcessed Low-Acid Foods Packaged in Hermetically Sealed Containers.\n\n10. BIBLIOGRAFÍA\n\n10.1  S.O.I.V.R.E. (Servicio Oficial de Inspección,\nVigilancia y Regulación del Comercio Exterior). sellos y defectos de envases\nmetálicos para productos alimenticios. Secretaria de Estado de Comercio.\nMadrid, España 1988.\n\n10.2  Donald L. Downing. Complete Course in\nCanning 13 edition\nBook II, USA,\n1996. \n\n10.3  SEFEL. Recomendación de Sefel N°1,\nIntercambiabilidad del cerrado de tapas (NEO) de envases de hacer de tres\npiezas para alimentos, ajustados a cuerpos rectos o estrechados. Primera y\nsegunda parte. Francia. 1999.\n\n10.4  México. Dirección General de Normas.\nNMX-EE-09-NORMEX-2004 Envase y Embalaje- Metales-Envases de Hojalata\nCilíndricos Sanitarios para contener alimentos-Medición de defectos-Método de\nprueba. 2004.\n\n10.5  México. Dirección General de Normas.\nNMX-EE-126-NORMEX-2004 Envase y Embalaje- Metales-Envases de Hojalata\nCilíndricos Sanitarios para contener alimentos- Evaluación de sello- Método de\nprueba. 2004\n\n10.6  Can\nManufacturers Institute, Voluntary Can and End Dimension Reference Manual, USA, 2004. \n\n10.7  Fundación de Ciencia y Educación de la GMA. Alimentos\nenlatados: Principios del proceso térmico, acidificación y Evaluación del\ncierre de los envases. Washington, USA, 2007.", "body_en_text": "in the entirety of the text\n\n -\n\n Complete Text of Standard 37714\n\n Technical Regulation RTCR 459:2011 \"Requirements for the double seam in metal\ncontainers for canned fishery products\"\n\nComplete Text record: EF8F6\n\nNº 37714-MAG\n\n THE PRESIDENT OF THE REPUBLIC\n\n AND\n THE MINISTER OF\nAGRICULTURE AND LIVESTOCK\n\nExercising the powers conferred by articles 140 sections 3) and 18) and article 146 of the\nPolitical Constitution; articles 27 section 1) and 28 section 2 subsection b) of the General Law on\nPublic Administration, Law Nº 6227 of May 2, 1978 and its amendments; the Law on the Required Use of the\nInternational System of Measurement Units \"SI\" Decimal Metric, Law Nº 5292 of August 9, 1973; the\nGeneral Law of the National Animal Health Service (SENASA), Law Nº 8495 of April 6, 2006; the\nLaw of the National System for Quality, Law Nº 8279 of May 2, 2002; and the Law\nApproving the Final Act Incorporating the Results of the Uruguay Round of\nMultilateral Trade Negotiations, Law Nº 7475 of December 20, 1994.\n\n Whereas:\n\n1º-That in accordance with subsection b) of\narticle 6 of Law N°\n8495 of April 6, 2006, the Law of the National Animal Health Service\n(SENASA), it is the competence of said Service \".To administer, plan, direct, and\ntake the pertinent veterinary or sanitary measures concerning the control of the\nsafety and wholesomeness of products and by-products of animal origin, in the\nstages of capture, production, industrialization, and commercialization,\nconsidering food additives, residues of veterinary drugs,\npesticides, and other chemical, biological, or biotechnologically-sourced\ncontaminants...\"\n\n2º-That\nthe aforementioned Law Nº 8495,\nhas as one of its objectives \"to regulate and control the sanitary safety and\nwholesomeness of foods of animal origin integrally along the entire\nfood production chain\" in establishments where fishery products are processed that are hermetically packed in steel containers.\n\n3º-That\nit is necessary to issue a series of regulations specific and particular to\nsteel containers to fulfill the task of preserving the wholesomeness and\nshelf life of said products. Therefore,\n\n They Decree:\n\nArticle 1º-To approve the following Technical\nRegulation:\n\n RTCR\n459: 2011 \"Requirements for the Double Seam\n\n in\nMetal Containers for Canned\n\n Fishery\nProducts\"\n\n1. OBJECTIVE\n\nThe purpose of this Technical Regulation is\nto establish the requirements for the double seam in metal containers for canned\nfishery products in a manner that ensures the hermetic seal and thus\nguarantees the safety of the packaged product.\n\n2.\nSCOPE OF APPLICATION\n\nIt\napplies to establishments processing canned fishery products\nthat use the double seam for the lid and to the manufacturers that supply containers with\na double seam.\n\n3.\nREFERENCES:\n\nThis\nTechnical Regulation is supplemented by the following technical regulation: Executive\nDecree N° 36463, RTCR 443:2010 Metrology. Measurement Units International\nSystem (SI), published in La\n Gaceta N° 56 of March 21, 2011.\n\n4.\nDEFINITIONS\n\n4.1 Seam height: This is the dimension\nmeasured parallel to the hooks of the seam.\n\n4.2 Tightness: Degree of contact among the\nfive layers of tinplate that make up the seam; three correspond to\nthicknesses of the lid and two to thicknesses of the body. It is also known as\ncompactness.\n\n4.3 Double Seam: The part of the container formed\nby the union of the ends of the body and of the lid or end, hooked together in\nsuch a way that they create a strong, compact, and hermetic structure.\n\n4.4 Metal container: A rigid metal\nreceptacle with material thickness less than 0.50 mm, whose seams must be closed by means\nof a double seam, between the container body and the lid, after filling,\nbeing hermetic to prevent contamination of the contents by\nmicroorganisms once processed.\n\n4.5 Seam thickness: This is the maximum\ndistance measured across or perpendicularly through the layers of material in the\nseam.\n\n4.6 Structure of the double seam: It consists of\nthree thicknesses of the lid or the end, and two thicknesses of the body tinplate.\nThe thicknesses are arranged in parallel.\n\n4.7 Lid hook or end hook: The part\nof the lid or end that is bent between the body and the body hook to\nform the double seam. Its origin is the curl of the lid or end.\n\n4.8 Body hook: The part of the\nflange of the container body that is bent between the lid or end and the lid\nhook to form the seam.\n\n4.9 Degree of tightness: This is the degree of\nwrinkling of the lid hook; the wrinkles serve to indicate the degree of\nadjustment of the seam.\n\n4.10 Visual Inspection: This is a visual examination\nwhere the external elements of the double seam of each container are examined.\n\n4.11 Destructive inspection: Dismantling of the\ndouble seam for the purpose of measuring the different layers that comprise\nit.\n\n4.12 Penetration of the body hook:\nThe part of the flange of the container body that is bent between the lid or end and\nthe lid hook to form the seam.\n\n4.13 Countersink depth: The distance from\nthe outer edge of the seam to the bottom of the countersink.\n\n4.14 Cut Seam: This is a double seam\nfractured in which the outer layer of the seam is fractured.\n\n4.15 Sharp Seam: This refers to a sharp\nedge on the internal upper part of the seam, either on the side seam\nof the soldered can or around the lid on any type of can.\n\n4.16 False Seam: This is a seam or part of a\nseam that is completely unhooked and in which the folded hook of the\nlid is compressed against the folded hook of the body.\n\n4.17 Seam defective due to slippage: This is an\nincomplete seam caused by the chuck slipping on the countersink of\nthe lid during the seaming operation.\n\nSeam with a droop: This is a\nsmooth projection of the double seam below the lowest part of a normal\nseam.\n\n4.18 Overlap: The percentage between the\noverlap length and the internal length of the seam.\n\n4.19 Overlap length: The distance between the ends\nof the lid or end hook and the body hook overlapping. It is also known\nas overlap.\n\n5. SYMBOLS AND\nABBREVIATIONS\n\nFor the purposes of this Regulation, the following shall be understood:\n\n5.1 mm: millimeters\n\n5.2 %: percentage\n\n5.3 LH: lid hook\n\n5.4 BH: body hook\n\n5.5 T: thickness of the lid\n\n5.6 W: width of the seam (height, length)\n\n6. SPECIFICATIONS AND\nREQUIREMENTS\n\n6.1 The formation of the double seam in metal\ncontainers must have measurements that guarantee the hermeticity of the seam, in\naccordance with the type of container and format, and must comply with what is indicated\nin Table 1.\n\n6.2 The establishment must guarantee the\neffectiveness of the double seam by using a scientifically\nrecognized methodology such as: seam micrometer, seam projector, seam\nmagnifier, and any other recognized and validated one.\n\n6.3 The evaluation of the double seam of the containers\nmust be carried out at intervals not exceeding 30 minutes by trained\npersonnel, via visual inspection. The aspects to evaluate via\nvisual inspection are: cut or sharp seams, seams defective due to\nslippage, false seams, seams with droops at the overlap or side seam, and\nthe condition of the inside of the countersink wall of the lid to\ndetermine if the chuck is broken.\n\nTable 1 - Requirements\naccording to container type\n\n| Measurement | Measured Diameter | Nominal Measurement | Operational Limit |\n| --- | --- | --- | --- |\n| Body Hook Length | 202 | 1.88 +/- 0.050 | 1.88 +/- 0.20 |\n| 207-401 | 1.98 +/- 0.050 | 1.98 +/- 0.20 | |\n| | 404-502 | 2.03 +/- 0.050 | 2.03 +/- 0.20 |\n| | 603 | 2.08 +/- 0.050 | 2.08 +/- 0.25 |\n| Lid Hook Length | 202 | -- | 1.62 Min. |\n| 207-401 | -- | 1.77 Min. | |\n| | 404-502 | -- | 1.78 Min. |\n| | 603 | -- | 1.83 Min. |\n| Overlap length | 202 | -- | 0.89 Min. |\n| | 207-401 | -- | 1.02 Min. |\n| | 404-502 | -- | 1.02 Min. |\n| | 603 | -- | 1.14 Min. |\n| Tightness | 202 | 80-95% | 70-95% |\n| | 207-401 | 90-95% | 80-95% |\n| | 404-502 | 90-95% | 80-95% |\n| | 603 | 90-95% | 80-95% |\n| Penetration of the Body Hook | 202 | 75-85% | 70-95% |\n| 207-401 | 75-85% | 70-95% | |\n| | 404-502 | 75-85% | 70-95% |\n| | 603 | 75-85% | 75-95% |\n\n6.4 Additional visual inspections must be performed\non the seams in cases of jamming in a sealing machine,\nafter an adjustment of a sealing machine, or after starting a\nmachine following a prolonged stoppage.\n\n6.5 The teardowns (destructive inspection) of\nthe double seams must be performed by trained personnel at a frequency\nnot exceeding four hours. The results of the evaluations must\nbe recorded in writing, in addition to the corrective actions taken, if any.\n\n6.6 The mandatory measurements on the double seams\nof the cans shall be made in accordance with Tables 2 and 3.\n\nTable 2. Measurement\nsystem with micrometer\n\n| Mandatory |\n| --- |\n| Lid Hook |\n| Body Hook |\n| Width (length, height) |\n| Degrees of Tightness (observation by wrinkles) |\n| Thickness |\n\nTable 3. Projector or\nmagnifier of the seam\n\n| Mandatory |\n| --- |\n| Body Hook |\n| Overlap length |\n| Thickness from micrometer |\n| Degrees of Tightness (observation by wrinkles) |\n\n6.7. In case a seam projector or magnifier is used,\ntwo measurements must be taken at different points, excluding the\nside seam, for each characteristic of the double seam. When a\nmicrometer is used, three measurements must be taken at points separated by\napproximately 120 °, excluding the side seam.\n\n6.8. The overlap length can\nbe calculated using the following formula:\n\nThe\ntheoretical length of the overlap: LH + BH + T - W\n\n7. METHODS OF\nANALYSIS:\n\nThe\nmethods of analysis shall be: seam micrometer, seam projector,\nseam magnifier, or any other method evaluated and recognized by\nSENASA.\n\n8.\nVERIFICATION\n\nThis\nRegulation shall be verified by the National Animal Health Service\nof the Ministry of Agriculture and Livestock, through verification of the\nestablishments processing canned fishery products in\ncompliance with the provisions of this Regulation and the legislation that\nempowers it, and with the internal procedures established by SENASA.\n\n9.\nCONCORDANCE\n\nThis\nRegulation coincides basically with the following standards and\nrecommendations:\n\n9.1 FDA\nRegulations 21 CFR Part 113:\n\n9.2 Temperature-Indicating\nDevices, Thermally Processed Low-Acid Foods Packaged in Hermetically Sealed\nContainers.\n\n9.3 Thermally\nProcessed Low-Acid Foods Packaged in Hermetically Sealed Containers.\n\n10. BIBLIOGRAPHY\n\n10.1 S.O.I.V.R.E. (Official Service for Inspection,\nSurveillance and Regulation of Foreign Trade). seams and defects of metal\ncontainers for food products. State Secretariat of Commerce.\nMadrid, Spain 1988.\n\n10.2 Donald L. Downing. A Complete Course in\nCanning, 13th edition,\nBook II, USA,\n1996.\n\n10.3 SEFEL. Sefel Recommendation N°1,\nInterchangeability of the seaming of lids (NEO) for three-piece steel containers for\nfood, seamed on straight or necked bodies. First and\nsecond part. France. 1999.\n\n10.4 Mexico. General Directorate of Standards.\nNMX-EE-09-NORMEX-2004 Container and Packaging- Metals-Cylindrical Sanitary Tinplate\nContainers for food-Measurement of defects-Test\nmethod. 2004.\n\n10.5 Mexico. General Directorate of Standards.\nNMX-EE-126-NORMEX-2004 Container and Packaging- Metals-Cylindrical Sanitary Tinplate\nContainers for food- Seam evaluation- Test\nmethod. 2004\n\n10.6 Can\nManufacturers Institute, Voluntary Can and End Dimension Reference Manual, USA, 2004.\n\n10.7 GMA Science and Education Foundation. Canned\nFoods: Principles of Thermal Processing, Acidification and Evaluation of\nContainer Closures. Washington, USA, 2007." }