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  "id": "norm-95469",
  "citation": "Directriz 0006",
  "section": "norms",
  "doc_type": "directive",
  "title_es": "Autorización de sebo desproteinizado para alimentación de rumiantes",
  "title_en": "Authorization of deproteinized tallow for ruminant feed",
  "summary_es": "Esta directriz del Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA) autoriza el uso de sebo desproteinizado de origen bovino en la alimentación de rumiantes, siempre que el contenido máximo de impurezas insolubles no exceda el 0,15% de su peso. La medida se fundamenta en el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA), que excluye dicho sebo de las restricciones por encefalopatía espongiforme bovina (EEB). Costa Rica fue categorizada en 2016 como país de riesgo insignificante para EEB. La directriz también establece que los establecimientos rendering deben implementar un programa interno de control de calidad con análisis de laboratorio oficial para garantizar el cumplimiento del límite de impurezas. Además, la Dirección de Alimentos para Animales publicará una lista semestral de personas autorizadas para producir alimentos con este ingrediente, y se exigirán controles de trazabilidad sobre los compradores. La directriz deroga parcialmente la prohibición precautoria del Decreto Nº29285 en lo relativo al sebo crudo sin procesar, y busca favorecer la producción ganadera sin comprometer el estatus sanitario del país.",
  "summary_en": "This directive from the National Animal Health Service (SENASA) authorizes the use of deproteinized bovine tallow in ruminant feed, provided the maximum insoluble impurity content does not exceed 0.15% by weight. The measure is based on the Terrestrial Animal Health Code of the World Organisation for Animal Health (WOAH, formerly OIE), which excludes such tallow from restrictions related to bovine spongiform encephalopathy (BSE). Costa Rica was categorized as a negligible-risk country for BSE in 2016. The directive also requires rendering establishments to implement an internal quality control program with official laboratory testing to ensure the impurity limit is met. The Animal Feed Directorate will publish a biannual list of authorized producers, and traceability controls for purchasers must be maintained. The directive partially lifts the precautionary prohibition of Decree No. 29285 regarding unprocessed raw tallow, aiming to support livestock production without affecting the country's sanitary status.",
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  "date": "29/09/2021",
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    "establecimientos rendering",
    "Código Sanitario para Animales Terrestres OIE",
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    "Código Sanitario OIE",
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    "establecimientos rendering",
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    "Decreto 29285",
    "riesgo insignificante EEB"
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    "ruminant feed",
    "bovine spongiform encephalopathy",
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    "OIE Terrestrial Code",
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    "Decree 29285",
    "negligible BSE risk"
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  "excerpt_es": "Artículo 1º-Se permite la utilización del sebo desproteinizado de origen bovino, cuyo contenido máximo de impurezas insolubles no exceda el 0,15% de su peso, en la alimentación para animales.\n\nArtículo 2º-Que los establecimientos Rendering, definidos estos como aquellos que procesan los desechos o residuos de la industrialización de bovinos, porcinos, equinos, aves, peces, crustáceos y cualquier otra especie animal que genere productos destinados al consumo animal, deben contar con un programa de control de calidad interno de análisis de laboratorio oficial, que hagan constar que el sebo desproteinizado cumple con la cantidad de impurezas insolubles (máximo 0.15%) establecido.\n\nArtículo 3º-La Dirección de Alimentos para Animales del SENASA, emitirá una lista semestral, que deberá comunicarse a los establecimientos de rendering, indicando cuáles personas físicas y jurídicas están autorizadas para producir alimentos para animales utilizando sebo bovino desproteinizado y a las cuáles serán las únicas que podrán destinar el sebo desproteinizado que produzcan. Para lo anterior deberán establecer y mantener controles de trazabilidad sobre los clientes autorizados para la compra del sebo.",
  "excerpt_en": "Article 1—The use of deproteinized bovine tallow, whose maximum insoluble impurity content does not exceed 0.15% of its weight, is permitted in animal feed.\n\nArticle 2—Rendering establishments, defined as those that process waste or by‑products from the industrialization of cattle, pigs, horses, poultry, fish, crustaceans, and any other animal species that generate products intended for animal consumption, must have an internal quality‑control program with official laboratory analysis, certifying that the deproteinized tallow meets the established amount of insoluble impurities (maximum 0.15%).\n\nArticle 3—The SENASA Animal Feed Directorate shall issue a biannual list, to be communicated to the rendering establishments, indicating which natural and legal persons are authorized to produce animal feed using deproteinized bovine tallow, and to which they alone may supply the deproteinized tallow they produce. For this purpose, they must establish and maintain traceability controls over the clients authorized to purchase the tallow.",
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    "summary_en": "The use of deproteinized bovine tallow in ruminant feed is authorized, with a maximum of 0.15% insoluble impurities, under quality and traceability controls.",
    "summary_es": "Se autoriza el uso de sebo desproteinizado de origen bovino en la alimentación de rumiantes, con un límite máximo de 0.15% de impurezas insolubles, bajo controles de calidad y trazabilidad."
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      "quote_es": "Se permite la utilización del sebo desproteinizado de origen bovino, cuyo contenido máximo de impurezas insolubles no exceda el 0,15% de su peso, en la alimentación para animales."
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      "quote_en": "Rendering establishments... must have an internal quality-control program with official laboratory analysis, certifying that the deproteinized tallow meets the established amount of insoluble impurities (maximum 0.15%).",
      "quote_es": "Los establecimientos Rendering... deben contar con un programa de control de calidad interno de análisis de laboratorio oficial, que hagan constar que el sebo desproteinizado cumple con la cantidad de impurezas insolubles (máximo 0.15%) establecido."
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  "body_es_text": "en la totalidad del texto\n\n                    -\n\n                        Texto Completo Norma 0006\n\n                        Autoriza el sebo desproteinizado en la alimentación de rumiantes\n\nSERVICIO NACIONAL DE SALUD ANIMAL\n\nDirectriz\nMAG-SENASA-DG-0006-2021.-Ministerio de Agricultura y Ganadería y El Servicio\nNacional de Salud Animal.\n\nConsiderando:\n\nI.-Que al ser función esencial del Estado\nproteger la salud y la vida de las personas y animales, resulta fundamental\ncontrolar y vigilar la producción y transformación de los alimentos para\nanimales elaborados con base en materias primas de origen animal.\n\nII.-Que mediante\nDecreto Nº29285 del 5 de febrero del 2001 se prohibió la utilización de harinas\nde carne, hueso, carne y hueso, tankage, sangre, sebo, chicharrones, o\ncualquier material específico de riesgo proveniente de rumiantes, sean\nnacionales o importadas, en la alimentación de rumiantes.\n\nIII.-Que dicha prohibición se estableció\nde manera precautoria, toda vez que, al momento de su promulgación, no existían\nlos procesos tecnológicos que permitieran disminuir las proteínas en esta\nmateria prima, a un nivel seguro que permitiera su uso para la elaboración de\nalimentos para animales.\n\nIV.-Que la prohibición establecida\nrespecto del sebo estaba referida a la utilización de sebo crudo sin proceso,\nque era la única forma existente de ese producto, en el momento de su\nprohibición.\n\nV.-Que en el Capítulo 11.4 relativo a la\nEncefalopatía Espongiforme Bovina del Código Sanitario para los Animales\nTerrestres emitido por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE),\norganismo de referencia en materia de salud animal, estableció textualmente en\nsu artículo 11.4.1:\n\n\"...Las recomendaciones del presente\ncapítulo se aplican exclusivamente a la gestión de los riesgos que entraña para\nla salud de las personas y de los animales la presencia del agente de la\nencefalopatía espongiforme bovina en el ganado bovino (Bos taurus y B.\nindicus). A efectos del reconocimiento del estatus sanitario oficial respecto\nal riesgo de encefalopatía espongiforme bovina, la encefalopatía espongiforme\nbovina excluye la forma «atípica» que se cree se presenta de forma espontánea\ncon una tasa de enfermedad baja.\n\n1. Independientemente de la categoría de riesgo de\nencefalopatía espongiforme bovina de la población bovina del país, la zona o el\ncompartimento de ex­portación las autoridades veterinarias no deberán exigir\ncondiciones que tengan relación alguna con la encefalopatía espongiforme bovina\ncuando autori­cen la importación o el tránsito por su territorio de las\nsiguientes mercancías o de cualquier producto elaborado con las mismas que no\ncontenga ningún otro tejido de bovino: (.)\n\ne. sebo (cuyo contenido máximo de impurezas insolubles\nno exceda el 0,15% de su peso) y productos derivados del sebo; (.)\n\nVI.-Que la Organización Mundial de Sanidad\nAnimal (OIE), en la Sesión General N°84 de la Asamblea Mundial de Delegados,\nrealizada en mayo del año 2016, categorizó a Costa Rica en la lista de países\ndonde el riesgo de Encefalopatía Espongiforme Bovina es Insignificante.\n\nVII.-Que conviene a los intereses de la\nproducción ganadera, autorizar la utilización en la alimentación de bovinos el\nsebo desproteinizado de origen rumiante, bajo la consideración de que tal\nmedida, no afectaría la categoría de riesgo otorgada al país por la OIE. Por\ntanto,\n\nEL DIRECTOR GENERAL\n\nDEL SERVICIO NACIONAL DE SALUD ANIMAL\n\nDEL MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA\n\nEmite la siguiente Directriz para autorizar\nel Sebo\n\ndesproteinizado en la alimentación de rumiantes\n\nArtículo 1º-Se permite la utilización del\nsebo desproteinizado de origen bovino, cuyo contenido máximo de impurezas\ninsolubles no exceda el 0,15% de su peso, en la alimentación para animales.\n\nArtículo 2º-Que los establecimientos Rendering, definidos estos como aquellos que procesan los\ndesechos o residuos de la industrialización de bovinos, porcinos, equinos, aves, peces, crustáceos y\ncualquier otra especie animal que genere productos destinados al consumo animal, deben contar con un\nprograma de control de calidad interno de análisis de laboratorio oficial, que hagan constar que el\nsebo desproteinizado cumple con la cantidad de impurezas insolubles (máximo 0.15%) establecido.\n\nArtículo 3º-La Dirección de Alimentos para\nAnimales del SENASA, emitirá una lista semestral, que deberá comunicarse a los\nestablecimientos de rendering, indicando cuáles personas físicas y jurídicas\nestán autorizadas para producir alimentos para animales utilizando sebo bovino\ndesproteinizado y a las cuáles serán las únicas que podrán destinar el sebo\ndesproteinizado que produzcan. Para lo anterior deberán establecer y mantener\ncontroles de trazabilidad sobre los clientes autorizados para la compra del\nsebo.\n\nArtículo 4º-Rige a partir de treinta días\nnaturales a partir de su adopción. Publíquese en el Diario Oficial La Gaceta.\nPublíquese igualmente en la Página Web del Servicio Nacional de Salud Animal.\nComuníquese a través de la Dirección de Alimentos para Animales a los\nestablecimientos de rendering autorizados.\n\nDada en Barreal\nde Ulloa, Heredia a las once horas con treinta minutos del veintinueve de\nsetiembre del dos mil veintiuno.",
  "body_en_text": "in the entirety of the text\n\n                    -\n\n                        Complete Text of Regulation 0006\n\n                        Authorizes deproteinized tallow in ruminant feeding\n\nNATIONAL ANIMAL HEALTH SERVICE\n\nDirective\nMAG-SENASA-DG-0006-2021.—Ministry of Agriculture and Livestock and the National\nAnimal Health Service.\n\nConsidering:\n\nI.—That since it is an essential function of the State\nto protect the health and life of people and animals, it is fundamental\nto control and monitor the production and processing of animal\nfeed made from raw materials of animal origin.\n\nII.—That through\nDecree No. 29285 of February 5, 2001, the use of meat meal, bone meal, meat and bone meal, tankage, blood meal, tallow, cracklings, or\nany specified risk material from ruminants, whether\ndomestic or imported, in ruminant feeding was prohibited.\n\nIII.—That this prohibition was established\nas a precautionary measure, given that, at the time of its enactment, there were no\ntechnological processes that allowed the reduction of proteins in this\nraw material to a safe level that would permit its use for the manufacture of\nanimal feed.\n\nIV.—That the prohibition established\nregarding tallow referred to the use of unprocessed raw tallow,\nwhich was the only existing form of that product at the time of its\nprohibition.\n\nV.—That Chapter 11.4 on Bovine\nSpongiform Encephalopathy of the Terrestrial Animal Health Code\nissued by the World Organisation for Animal Health (OIE),\nthe reference body in animal health matters, textually established in\nits article 11.4.1:\n\n\"...The recommendations in this\nchapter apply exclusively to the management of risks to\nhuman and animal health posed by the presence of the bovine\nspongiform encephalopathy agent in cattle (Bos taurus and B.\nindicus). For the purposes of official health status recognition regarding\nthe risk of bovine spongiform encephalopathy, bovine spongiform\nencephalopathy excludes the ‘atypical’ form believed to occur spontaneously\nat a low disease rate.\n\n1. Regardless of the bovine spongiform encephalopathy risk category\nof the bovine population of the exporting country, zone, or\ncompartment, veterinary authorities shall not require\nany conditions related to bovine spongiform encephalopathy\nwhen authorizing the import or transit through their territory of the\nfollowing commodities, or any product made from them that\ndoes not contain any other bovine tissue: (.)\n\ne. tallow (with a maximum level of insoluble impurities\nnot exceeding 0.15% of its weight) and tallow derivatives; (.)\n\nVI.—That the World Organisation for Animal\nHealth (OIE), at the 84th General Session of the World Assembly of Delegates,\nheld in May 2016, categorized Costa Rica on the list of countries\nwhere the risk of Bovine Spongiform Encephalopathy is Negligible.\n\nVII.—That it serves the interests of\nlivestock production to authorize the use of deproteinized tallow of ruminant origin in cattle feeding, under the consideration that such\na measure would not affect the risk category granted to the country by the OIE. Therefore,\n\nTHE DIRECTOR GENERAL\n\nOF THE NATIONAL ANIMAL HEALTH SERVICE\n\nOF THE MINISTRY OF AGRICULTURE AND LIVESTOCK\n\nIssues the following Directive to authorize Deproteinized\n\nTallow in ruminant feeding\n\nArticle 1.—The use of deproteinized tallow of bovine origin, with a maximum insoluble impurities content not exceeding 0.15% of its weight, is permitted in animal feeding.\n\nArticle 2.—Rendering establishments, defined as those that process\nwaste or byproducts from the industrialization of cattle, swine, equines, poultry, fish, crustaceans, and\nany other animal species that generate products intended for animal consumption, must have an\ninternal quality control program with official laboratory analysis, certifying that the\ndeproteinized tallow meets the established amount of insoluble impurities (maximum 0.15%).\n\nArticle 3.—The Directorate of Animal Feed\nof SENASA shall issue a biannual list, which must be communicated to\nrendering establishments, indicating which natural and legal persons\nare authorized to produce animal feed using deproteinized bovine tallow\nand to which the deproteinized tallow they produce may solely be destined. For the foregoing, they must establish and maintain\ntraceability controls over the clients authorized to purchase the\ntallow.\n\nArticle 4.—It becomes effective thirty calendar days\nafter its adoption. Publish in the Official Gazette La Gaceta.\nAlso publish on the Website of the National Animal Health Service.\nCommunicate through the Directorate of Animal Feed to\nauthorized rendering establishments.\n\nIssued in Barreal\nde Ulloa, Heredia at eleven hours and thirty minutes on the twenty-ninth of\nSeptember, two thousand twenty-one."
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